一日之计在于晨，而每天的早餐也是一天之中最重要一餐。因为它可以提拱展开一天所需的能量。早上时间比较匆忙，所以对于早餐的要求是尽量快手。

今天做了黄瓜丝鸡蛋小饼，做法很简单，黄瓜搭配鸡蛋和虾皮，口感松松软软易消化，带着一股清淡的香气，这款小饼很适合搭配到早餐中。

材料：

黄瓜1支

鸡蛋2个

虾皮1勺

玉米油适量

盐少许

做法：

1黄瓜擦丝，加盐拌匀。

2打入鸡蛋，放虾皮，搅拌均匀。

3锅中倒入少量玉米油，舀入一勺蛋液，铺平。

4蛋液凝固后翻面，烙至两面金黄色。直到全部蛋液用完。

5用圆形模具把小饼切成圆形，装盘。

成品图。

小贴士：

虾皮的添加量可按自己的喜好酌量增减。