该不该把燕麦请上餐桌

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现在大多数家庭吃的都比较精细，虽然知道粗粮对人体有益，但粗糙的口感大多数人接受起来有点困难，有的人吃了难以消化。因此，就要粗粮细做，比如我们今天说的燕麦~

燕麦的营养价值

1．     蛋白质含量高于其它谷类。如稻米的蛋白质含量为6%~9%，小麦为8%~13%，燕麦可达到15%~17%，并且燕麦中的蛋白质质量要高于其他谷类。

2．      脂肪含量高于其他谷类。一般谷类的脂肪含量为2%~3%，燕麦的脂肪含量达到5%~9%，其中油酸含量也高于其他谷类，对预防坏胆固醇的升高有一定作用。

3.     燕麦富含β-葡聚糖，这是燕麦能起到保健作用的关键成分。β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，人体食用后可产生饱腹感，并促进肠道蠕动，延缓餐后血糖上升的速度，预防高血脂症等

4.   燕麦中的一些矿物质，如钙、铁、锌的含量也明显高于其他谷类。

           美食推荐—燕麦蒸饭

       http://s16/mw690/006bzK4Szy6Z6xodAx98f&690             食材:燕麦、大米、红薯、小米、大枣。

制作方法：

1.   红薯去皮，切成小块备用；

2.   在蒸饭前半小时浸泡燕麦。

3.   将燕麦、大米、小米、大枣淘洗干净，与红薯一起放入锅中。

4.   加入适量的水（1：1）如果是压力锅九分钟即可。

温馨提示

健康的饮食并不是吃一成不变的食谱，可按照个人的文化信仰、饮食口味，选择多样的健康食物，来组合三餐。幼儿、胃肠疾病的人群不吃或改变烹调方式。推荐摄入量：50~100克

作者信息:

商艳艳

国家二级公共营养师

参考文献《只有营养师知道》

北京营养师俱乐部高级会员

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