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燕麦可以蒸着吃

(2015-11-05 16:58:17)
标签:

健康

美食

杂谈

育儿

娱乐

        燕麦可以蒸着吃

燕麦被越来越多的人认为是一种健康食品,其原因就是因为它的营养价值和保健作用。

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(1)   蛋白质含量高于其他谷类,如稻米的蛋白质含量为6%-9%,小麦的为8%-13%,燕麦可达到15%-17%,并且燕麦中的蛋白质质量要高于其他谷类。

(2)   脂肪含量高于其它谷类。一般谷类的脂肪含量为2%-3%,燕麦的脂肪含量达到5%-9%,其中油酸的含量也是高于其它谷类,对于预防胆固醇的升高有一定的作用。

(3)   燕麦富含B-葡聚糖,这是燕麦能够起到保健作用的关键成分。B-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维,人体食用后可产生饱腹感,并促进胃肠蠕动,延缓餐后血糖上升的速度,预防高脂血症。

(4)   燕麦中的一些矿物质,如钙、铁、锌的含量明显高于其他谷类。      燕麦有这样多的优势和好处,我们是不是想吃多少就吃多少呢?我们可以根据“中国居民平衡膳食宝塔”中给的各种食物的量来管理饮食。比如说燕麦我们蒸着吃。

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主要食材:燕麦50克;

          大米60克;

          甘薯50克;

            10克;

生活中常常听到这样的话,哎呀,我又胖了,要少吃点、减肥。可是少吃多少,哪些食物要少吃呢?所以说我们不仅要吃有营养的食物,而且吃的还要适量,达到吃动平衡。比如说,50克燕麦就是一把;10克枣、大的3-4个,小的4-5个等等的。对于普通人群来说是非常实用的,制作也简单。

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制作方法:一、蒸饭前15分钟用凉水浸泡燕麦;

二、将甘薯去皮切成小块、枣洗净备用;

三、将燕麦、大米淘水后,和甘薯、枣一起放入锅中,加入适量的水(11),水不要过多了。

口感香醇的燕麦饭就做好了,几乎保留了燕麦的全部营养素,而且额外添加了其他食物,更有利于人体的健康。

最后,有一些选购燕麦的小窍门分享给大家:首先是到有品质保障的大超市购买,其次是要看它的颜色整体因该是一种颜色的,如果看上去有深有浅,说明它的成熟度不一样,较浅的说明是麦壳或成熟度不够的燕麦,在淘洗的时候就会漂浮在水面,影响口感,并且是一种浪费。

 

考文献【只有营养师知道】

作者信息:首都保健营养美食协会会员                                   家二级营养师 商艳艳

电话:13718276910  QQ2697849562

 

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