爆米花的危害

   美国人对玉米的青睐恐怕是世界上没有其他国家可以比美了，他们每年平均每个人要消耗掉40千克的玉米，而最主要的方式是以爆米花作为零食消耗掉的。

   而在我国爆米花是孩子们的热捧，情侣们看电影的零嘴。那么，对它的危害我们又知多少呢？

街头转炉式爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。因此，家长不要让儿童常食这类爆米花。

  　现在的爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。

自己做: 1、准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净 2、倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）3、放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，煮咸的就加盐  4、牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。5、从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。 这样就做好了。（爆米花不是必需的，常见爆米花也称不上健康，所以原则上不建议吃）

什么样的人不适合吃？由于脂肪、糖分较多，一般人都不适合，糖尿病、高血压、高血脂等患者更要谨慎。

          

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                                                                                                                              国家二级营养师　商艳艳

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