2015年08月25日_营养师商艳艳

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2015年08月25日

(2015-08-25 20:51:53)

标签：

健康

小米怎么吃健康

小米是很不错的东西，熬粥最好了！小米营养丰富，蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42％～2．88％之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。小米，学名粟，又称粟米。粟又称“谷子”，古代又作“禾”，也叫“粱”。现在，一般称没有去壳的为谷子或粟，去壳之后称作小米。为禾本科(Gramineae)、狗尾草属草本植物，是我国北方一些地区的重要粮食作物。谷子原产于我国，是世界栽培历史最悠久的作物之一，也是我国最古老的栽培植物之一。

小米搭配

【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可补益气血；

【小米+肉类、黄豆】所含氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率；

【大米+小米】营养互补，搭配食用提高营养价值；

小米鸡蛋粥

取适量小米，洗净放入准备好的凉水锅里，用小火烧开，将米煮到八成熟，将火改成微火，把新鲜的鸡蛋打入锅内，两分钟后关火。

依个人需要，可放入红糖，芝麻酱，枸杞子，蜂蜜等，不同的风味。

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