“see you tomorrow”这句英文本意为“明天见”。可是，日前，网传某些食物也被人戏称为“see you tomorrow”，尤其是以金针菇、玉米粒、韭菜等食物。为什么呢？原来是这些食物在被吃掉后，因不容易消化而被接近原样排出体外，因此而得名。

     其实，在我们日常所吃的食物中，有不少是类似金针菇、玉米粒、韭菜等的食物，即网上热传的“see you tomorrow”。为了方便起见，让朋友们能够清楚地了解这些食物，今天，小编就为大家列出下面的表格，让我们先一起来看看这些食物中的部分成分，到底是不是如网上所传，金针菇、玉米粒、韭菜等的食物真是“see you tomorrow”吗？请看下表所示：

http://s14/mw690/006buSKZgy70y87tcdL8d&690you tomorrow”吓倒 ——这只是个“传说”" TITLE="请不要让“see you tomorrow”吓倒 ——这只是个“传说”" />

      人们之所认为把金针菇、玉米粒、韭菜等食物称之为“see you tomorrow”，大都是因为看到其没有被人体很好的消化吸收，而是“原样”排出体外。其实这是大家对它的误解，金针菇、玉米粒、韭菜等食物之所以不易被肠胃消化，这是因为它们本身含有丰富的膳食纤维，不只是这几种食物，从上表中可以看出，所列的其他食物中的不溶性纤维含量也有很多甚至超过网传中的金针菇、玉米粒、韭菜，难道这些食物都是“see you tomorrow”吗？事实上，这些食物中的不溶性纤维只是食物所含营养素的其中一种，还有其他更有益于我们的营养素（可以从表中看出，请注意表中的红色数字），这些营养素为我们机体提供更多的营养，故不能把它们称之为“see you tomorrow”，。     

膳食纤维对人体的作用很大，而又通常存在植物性食物中。我们知道，膳食纤维有强大的吸水能力或与水结合的能力，可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。从而有利于大便的排出，有防止便秘，延缓血糖上升速度、减肥等作用。譬如金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体的免疫力、降低胆固醇、预防肝脏疾病和肠胃道溃疡、促进体内新陈代谢等众多好处；金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，因此也被称为“智力茹”；金针菇含有丰富的营养物质和膳食纤维，有通便的作用，故希望大家平时可以多食用一些。

     我们即然分析了“see you tomorrow”，了解了“see you tomorrow”，如果不想出现“see you tomorrow”，可以这样做：

1、 长时间充分咀嚼，有利于营养素的吸收；

2、 合理烹饪方式，尽量采用把食物切碎或者其他更容易破坏这些大分子的烹调方法（此方法适合牙齿不好的人来用）。

3、 调节自己的胃肠功能，必要时可就医；

4、 熟吃，可促进肠胃的吸收功能；

5、 与其他食物搭配着吃，可以多种营养素互补；

6、趁新鲜吃，以防止营养素过多流失。

说到底，不管怎样，只要我们能做到食物多样，合理搭配，合理烹调，多吃新鲜蔬菜和水果，多运动，良好的作息方式，那么对预防肥胖、心血管病、糖尿病、高血压和某些癌症都是有益处的。如果条件允许，可以每天1.5斤蔬菜和1斤水果，这样才能摄取更多的营养素，以利于我们日常所需。至于“see you tomorrow”什么的说法，与我们无关，只当它是个“传说”吧！

参考文献：

1、杨月欣，王光亚，潘兴昌. 中国食物成分表2002.北京大学医学出版社,2002.

2、中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量.北京:中国轻工业出版社,2000.

3、图片来自网络.

国家二级营养师  王娟

首都保健营养美食学会副秘书长

北京营养师俱乐部讲师

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