西红柿熟吃的好处

    西红柿是我们日常生活中必不可缺少的,生吃和熟吃都是可以的.

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                                                                                                                                                                          一、生吃西红柿的好处

西红柿营养丰富，我们可以从中获得维生素C、膳食纤维和钾等矿物质，但是不能很好的吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。番茄红素属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化能力，还可以降低前列腺癌、宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险；番茄红素还具有延缓衰老、增强免疫力等功效。

    二、熟吃西红柿的好处

西红柿熟吃有利于人体对番茄红素和胡萝卜的吸收，因为熟吃西红柿时，西红柿中细胞的细胞壁被破坏，其中的番茄红素能够自由释放。值得注意的是，番茄红素属于脂溶性物质，而胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，维生素A属于脂溶性维生素，所以在炒西红柿的时候放点植物油，会更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收。

从以上两种来说，虽然西红柿生吃、熟吃都可以，但是西红柿炒熟吃可以帮助人体更好地吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。

营养师：杨琳

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(自创)