怎样补铁

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铁是血红蛋白的重要组成部分。血红蛋白主要负责向细胞输送氧气，并转运二氧化碳，人体内60%的铁是红色素或血色素的形式存在，所以大家都知道铁对人体的重要性。但我们怎么补铁呢？普通人用不用补充铁剂呢？

缺铁的症状

皮肤苍白、舌痛、恶心、精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、经常头晕、膝盖疼、抽筋、失眠、注意力不集中、理解力、记忆力差、学习成绩差，都与缺铁有关。

怎样补铁？

1.         多食用含铁丰富的食物，如：猪牛羊红色的肉、蛋黄、海带、紫菜、木耳、猪肝、桂圆、猪血等。肉类食物中的血红素铁比存在于非肉类食物中的非血红素铁更易为人体吸收，非血红素铁以氧化态（即三价铁）的形式存在于食物中，可以通过维生素C还原为二价铁，才能被人体吸收，所以同时要多吃蔬菜水果促进铁的吸收。

2.         补充铁剂，饭后服用。

铁过量的危害

1.    铁是锌的拮抗物质，铁过量容易导致缺锌，所以提高铁摄入量也要增加锌的摄入量。

2.    妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒。

3.       摄入过量的铁也可能增加患心血管疾病的风险，经期妇女每个月都会流失一定量的铁，因此，她们在绝经前患心血管疾病的可能性比男性要低。

我们平时做到营养均衡，从食物中获取铁一般来说都是足够的，安全的。如果缺铁，需要补充铁剂，一定按要求剂量补充。

陈冬梅

国家高级营养师

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