营养素补充剂这样吃

国家公共营养师：陈冬梅

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营养素补充剂对于大家来说一点都不陌生了， 营养素补充剂是用来补充膳食中营养的不足的，所以如果您的膳食均衡合理是不用补充就可以满足人体的需求的，但如果身体已经出现营养素缺乏的需要补充的，比如有骨质疏松表现的需要补钙的，缺铁性贫血需要补铁的等。或者想在推荐范围内补充营养素达到保健的目的，也是可以补充的。那么怎么吃会有更好的效果呢？

营养素协同作用效果更好

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团队作战效果更好，补充营养素也是一样，举个例子，好多女孩的包里就有一瓶VC或者VE，嚼片也好，胶囊也好，已经习惯了每天补充，希望能美容、抗衰老，其实这就是它们的抗氧化功能，我们经常说的抗氧化营养素有VC、VE、β-胡萝卜素、谷胱甘肽、辅酶Q10、花青素等等这些营养素经常在一些美容饮品的配料表里出现，他们都有一个作用就是抗氧化，也叫做清除自由基。自由基是什么呢？自由基是任何正在燃烧的东西中产生的，如香烟、汽车尾气、煎的油里、烧烤的肉里都大量存在，自由基作用在我们的皮肤上会让我们的皮肤失去弹性、产生皱纹等，在体内堆积太多还会致细胞畸变而致癌，而抗氧化剂就可以消灭它们，比如我们吃了一口烤肉，肉里有很多自由基，VE就逐个的去消灭它们，然后VE再由VC循环再生，VC再由谷胱甘肽循环再生，谷胱甘肽再由花青素循环再生，辅酶Q10、β-胡萝卜素等在这一个过程中也有帮助作用。这就是多种抗氧化剂的共同协作的作用。那你说吃一种有效吗？不都是抗氧化剂吗？有效的，但效果就没那么好了，比如只吃VE，它在消灭自由基的过程中就牺牲了，如果有VC的参与VE就可以循环再生，利用率就高很多。所以多种抗氧化营养素一起吃抗氧化的效果更好。

营养素的拮抗作用

在某些情况下，服用一种营养素可能加剧另一种营养素的缺乏，比如铁是锌的拮抗剂，这两种营养素的缺乏都是常见的，如果服用超量的铁，有可能导致锌的缺乏，所以补铁的同时，往往要注意补锌。

所以我们在补充营养素补充剂的时候有两点建议：

①  不要使用大量的单一营养素来补充，而要选用种类全面的复合维生素和矿物质补充剂。

②  营养素补充剂随餐服用效果更好，更能与食物中的营养素达到协同作用。

正确的使用营养素补充剂，效果量半功倍哟http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

陈冬梅

国家公共营养师

首都保健营养美食学会会员

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