做法：

首先准备一些豆渣，用炒锅慢慢炒干。

土豆洗净，去皮，切块，放入高压锅，高压10分钟，煮熟。放凉备用。只有放凉的土豆，捣成泥后才有爆浆的感觉。

将放凉的土豆用擀饺子的擀面杖捣成泥，越细腻越好。

取一根香蕉，切段。

取一团土豆泥，包入香蕉段，揉成丸子，放入豆渣中，滚满豆渣，揉匀，压实豆渣。

将做好的丸子放入空气炸锅，200度，10分钟，取出即可。

内里爆浆，口感一丝丝的甜，因为有了香蕉，就有了甜味。