做法：

萝卜洗净，切薄片，备用。

锅里放入足够的水，放入盐，姜粉，筷子头大小一点辣椒粉（尝不出辣味，提鲜用，相当于胡椒粉，但比胡椒粉便宜多了），煮开，趁热放入萝卜片，大火煮沸，煮出萝卜香味，关火，焖30分钟。可以早上准备好，晚上再煮沸，不必刻意等30分钟。

等30分钟后，再次煮沸萝卜汤，这时候，萝卜已经焖得很软烂了，稍微煮几分钟就非常软，无牙老人也能吃。煮软萝卜后，用水淀粉勾芡，让汤汁口感稠厚，吃起来鲜美的感觉更强烈。再次煮沸后盛出即可。

小贴士：

姜粉+辣椒粉，煮的汤汁就是纯素的鸡汤，特别鲜美。当然最好是自己捣的姜粉和辣椒粉，货真价实，味道才鲜。