这道菜特别清爽，淡淡的酸，淡淡的甜，让人一口接一口吃得停不下来。

白菜和包菜（卷心菜）看似平常，其实是最尊贵的菜，因为自身无味，可以百搭；自身颜色洁白，可以千变万化。用心烹饪，就是上品。只是太过廉价，往往被人忽视。

这个白菜或者卷心菜其实做成甜的特别好吃，只是为了健康，我们不能吃糖，所以，就用水果来凉拌，一样清爽美味。

做法：

卷心菜洗净，取内部较嫩的部分，菜帮子和老叶子可以另外炖菜吃，不要浪费了。咱们做饭的，最要记住的就是不要浪费，否则没有口福。将卷心菜嫩叶子细细的切成丝，放入盆里。

苹果1个，洗净，切丝，一定是切丝，苹果擦丝会出很多水，而且很快变黑，切丝就好多了。将苹果丝放入盆里。

放好菜的盆里，加入白醋一勺，2粒花生米那么多的盐，搅拌均匀，腌10分钟，盛出即可。醋和盐都不要太多，是为了衬托这道菜的清甜而加入的，而甜味来自苹果。

口味清脆，微微甘甜，微微有点酸，很清爽的一道菜。