肉食有肉糕，咱们蔬菜也有蔬菜糕，蘸上醋调和吃，味道就好像是吃饺子，一点也不腻，我是喜欢得停不下来。

这个蔬菜糕选用做饺子的蔬菜，一般是做饺子剩下的馅来做，这样就把边角料巧妙的处理了，还能增加一道菜。能做素饺子的蔬菜很多，有白菜、西葫芦、苤蓝、胡萝卜、蘑菇等等，千变万化，而且素饺子蒸熟了，是天然的灌汤饺子，因为蔬菜的含水量是很大的，蒸熟后，自然会出很多水，而且也不腻，真的是非常好吃。我们以前介绍过很多素饺子的做法，这次就仅仅介绍素糕的做法。

做法：

这次用的是老西葫芦做的，您也可以用其他蔬菜制作。老西葫芦洗净，去皮，去籽，擦丝，剁碎，放入盆里，加入盐，酱油，五香粉，筷子头粘一点辣椒粉（尝不出辣味，提鲜用，相当于胡椒粉），熟芝麻粉，搅拌均匀，腌10分钟。

10分钟后，加入1：1的淀粉和面粉，搅拌成能成团的稠面糊状，放入盆中，上笼蒸15-30分钟（看您盆的大小），要用筷子插进去，有点硬，出来不沾面糊就是熟了。

蒸好后，静置放凉，切块盛盘，吃的时候蘸点醋更好。如果懒得包饺子，这是一个很省力的方法。