这个水煮塌塌菜吃起来口感还是比较舒适的，同样的方法也适用于油菜和菜芯一类的绿叶菜。

做法：

塌塌菜是这样的。

洗净塌塌菜，切成小段，放入锅里，放入1/3的水，水不要多了，这样菜味才浓，加适量的盐和姜粉，如果家里只有大人，这样的调味就可以了，如果还有牙口不好的老人，可以加黄豆大小的一点碱面（或者小苏打），这样菜吃起来会很软烂。

打开火，煮沸，5-10分钟即可，这样满满的吃一碗，配合一个馒头是很好的一餐。