在网上看了一个蘑菇汤的做法，据说很鲜美，就改造了一下，看看无油素做出来怎样，没想到还是很好喝的。这次用的是平菇，做完后，意外发现蘑菇根部那些咬不动的部分也变得容易咬了，老人也能吃蘑菇根了。

做法：

平菇洗净，切条，放入锅里，加入淹没蘑菇的水，盐，姜粉，筷子头一点辣椒粉（吃不出辣味，提鲜用，相当于胡椒粉），因为蘑菇自带一点酸味，就加了黄豆大小一点碱中和了一下口味。打开火，煮开，转小火，慢炖30分钟。煮好后盛出即可。

小贴士：

这个炖煮30分钟是关键。炖煮时间长了，不仅味道鲜美，蘑菇那些咬不动的根部也能咬动了。