最近总看见网上做蚝油生菜，就想改造一下，成为无油素食版的，让我们素食者也能吃到这一美味。

我们素食者不能吃蚝油怎么办？其实素食久了，您的味蕾就发生变化了，就算普通的酱油也能吃得比以前的蚝油还香，所以，我们直接用酱油就行。

这个蚝油生菜最关键的就是那个芡汁很稠厚，我们用淀粉就能实现。

这么一分析是不是这个素食版的蚝油生菜就容易实现了？

做法：

生菜洗净。

锅里放入一碗水，煮开，放入生菜，就用这个开水烫，等生菜全部软了，但水还没沸腾，就关火，盖盖，焖着。

等生菜冷了，取出生菜，挤干水分，放到案板上，切小段。（家里有老人，切小段容易咬，如果您家里都是年轻人，可以不切，这样可能更美观）

取1大勺淀粉，用冷水化开。锅里另外取半碗水，放入酱油，姜粉，盐，筷子头一点辣椒粉（吃不出辣味，提鲜用，相当于胡椒粉，但比胡椒粉便宜，如果是农村的，那就是不花钱的胡椒粉），一点熟芝麻面。搅拌均匀，煮开，放入水淀粉，搅匀，再次煮开，成为浓芡，将切好的生菜放入，搅拌均匀，让生菜裹满芡汁，盛出即可。

小贴士：

生菜切不可焯水太久，水不需要滚开，只需要烫软生菜就行，焯水时间久了，生菜就不脆嫩了。这个菜焯水的目的是为了让大家吃到热乎的蔬菜。其实生菜是可以生吃的。