椰子买来，喝掉里面的椰汁，将椰壳打开，还有白色的椰肉，这个椰肉如果是比较老的，可以用粉碎机做椰浆，如果是比较嫩的，可以直接吃，不需要调味，淡淡的甜，有椰香，口感嫩滑。

我家挨着大型水果店很近，经常捡水果店卖不掉的处理水果，这次就一下捡了4个完整的椰子，只是表皮有点霉点，但里面还是很新鲜的，自己吃没问题，但卖的话，估计是没人买的。

做法：

1. 将椰子洗净，用一个结实的长螺丝刀放在顶部有点凹陷的地方，这个顶部好像有3个凹陷的点，用螺丝刀的尖端对准那个凹陷点，用锤子砸螺丝刀上端，砸出2个眼，打通椰子壳。将椰子水倒到一个碗里。砸两个眼的目的是为了让椰子水易于流出。

2. 这个椰子水就可以直接喝了。

3. 然后找一个结实的菜刀，刀刃对准刚才砸出来的眼，用锤子敲刀背，慢慢把椰子砸成两半。

4. 这时候就可以观察椰肉了，如果是比较厚，比较硬的椰肉，就可以用来打椰浆。打椰浆的话，将椰子肉用结实的勺子挖出，切小块，放入破壁机里打，也可以用普通粉碎机的高速功能，多粉碎几遍，就成了细腻的椰浆了。这个椰浆可以煮熟了兑水喝，也可以直接就这么喝。也可以熬粥，做发糕，拌米饭、拌面条等等，我们以前也介绍过。

如果椰肉比较薄，比较软，就直接用勺子刮出，切条，放入盘中，直接可以吃了。口感淡淡的甜，有椰香，很嫩滑，是个不错的无油无盐素食。