炒的花生米容易上火，但南方还卖一种水煮花生的干货，吃了不易上火，但价格是普通炒花生的好几倍，一般是舍不得买的。后来发现自己也能做这个水煮花生的干货了，虽然不如卖的那么酥脆，很有咬劲，但也算一个很健康的零食。

做法：

花生米洗净，浸泡1晚上。

将浸泡好的花生放入锅里，加入足够的水，放入盐、花椒、大料等你喜欢的香料，煮开，煮半小时。关火，再焖1小时。

1小时后（浸泡1小时的目的主要是为了入味），捞出，晾到一个平盘一样的容器里，就这么在阳台晒3-4天，花生就干了，成为干货了，装到一个罐子里，可以随时当零食吃了。如果您嫌晒的有灰尘，可以在吃的时候，用水洗一下。