宝塔菜，又叫螺丝菜，通常用来腌咸菜或者酸菜，但我们现代饮食，不会那么大量的吃腌菜，螺丝菜多了怎么办？其实可以用来炒菜。酸菜炒螺丝菜就是一种很好的方法，口感绵软酸辣。

做法：

螺丝菜洗净，放入锅里，加入等量的水煮15分钟左右，螺丝菜变得绵软，容易咬了就好了。

锅里放入1两左右的酸菜，加入水，盐，姜粉，辣椒粉（不能吃辣的可以不放），煮开，放入酱油（酱油要放入煮开的水里，这样才香），再次煮开后，放入提前煮软的螺丝菜，搅拌均匀，稍微煮2-3分钟即可盛出。