我们曾经用豆类做了素奶油拌面，味道还行，就是制作复杂。不能轻易的吃。这次我们用椰子做，方便了很多。

水果店卖椰子给人喝椰子水，很多人在店里喝完后，椰壳就直接扔了，其实里面还有很多椰肉，也是能利用的。我们捡回来可以做成稠厚的椰浆，可以兑水成为椰子露。椰浆也可以直接拌面条，拌米饭吃，可以作为甜点的原材料，用途广泛，今天我们就用来拌面条。

做法：

喝完水的椰壳，洗净，用菜刀从开口处慢慢砸，砸成两半，洗净备用。用水果刀在椰子果肉上划几道，用一个硬点的不锈钢勺子慢慢挖出椰肉。

将椰肉切小块，放入粉碎机，加入等量的水。用粉碎机的高速功能，粉碎1分钟，静置5分钟，如此反复4-5次，就是几乎无渣的椰浆，当然如果您有破壁机就更简单了。我这是把粉碎机当破壁机用的方法。

然后把这个稠厚的椰浆放入锅中煮熟。

另外取锅，放点面条，煮熟，捞出，放入椰浆拌匀，不需要放调料，椰浆本身非常香，直接这么吃就很好。

小贴士：

拌面条剩下的椰浆可以直接倒入煮面条的面汤里，煮沸后就是简单的椰子露，味道还是不错的。