这道菜银耳和萝卜都很软烂，淡淡的甜，有银耳和萝卜淡淡的清香。

做法：

银耳提前一晚上泡发，撕成小朵，放入锅里。

白萝卜洗净，切指甲厚的薄片，放入锅里。

加入和菜一样高度的水，冷水煮，煮开后，搅拌一下，让受热均匀，大火煮1分钟，关火，焖30分钟。

30分钟后，再次煮开，煮1分钟，关火，盖盖，焖10分钟，所有的菜就软烂了。盛出即可。

白萝卜一定要冷水煮，这样就没有萝卜臭味，是清香的，只能煮很短时间，这样才能保持甜味，后期靠焖这样的手法来熟化，焖的时间足够长，就能软烂，一次不行，可以来多次，每次煮开不要超过1分钟。

软烂清甜，淡淡的银耳和萝卜香。