这道菜的发明纯属意外，那天中午剩了点西葫芦和红薯，晚饭就倒到一个锅里这么热了一下，没想到非常好吃，天然的调味，那么和谐，所以，就专门又做了一下这个菜。

做法：

红薯洗净，切块，放入高压锅，高压煮10分钟，煮熟。

将熟红薯取出几大勺子，放入炒锅，加入淹没红薯1指节的水，加入平时炒菜一半的盐，加入姜粒，煮开，放入切片的西葫芦，搅拌均匀，煮开，转中小火，盖盖煮软西葫芦即可。

因为有红薯的调味，西葫芦软烂清甜，汤汁还有沙沙的口感，因为加了少许盐，吃起来甜而不腻，比单独吃红薯感觉还好。