想知道最近很流行，很火爆的空气巧克力是怎么做的吗？空气巧克力口感入口即化，入口先是外层可可粉味，然后接着就是里面淡淡的抹茶味，紧接着两个口味相融在一起，真是超级好吃，特别是在冰箱冷冻一会，有种抹茶冰淇淋的感觉。下面我们就讲解一下空气巧克力的做法。

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空气巧克力

HAPPY NEW YEAR

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白巧克力................160g

抹茶粉....................10g

淡奶油.....................90g

黄油.........................10g

①巧克力和抹茶粉放在一起。

②抹茶粉和巧克力一起隔水融化，（注意，底部巧克力没融化之前不要去搅拌，否则抹茶粉粘到盆底部会粘上面。）

③黄油，淡奶油混合。

④淡奶油黄油混合后隔水融化至黄油完全化开。

⑤淡奶油，黄油，融化之后倒入融化好的巧克力和抹茶粉里面。

⑥混合后用硅胶刮刀搅拌均匀。

⑦用一个半圆形的硅胶模具，（模具清洗干净，不要有任何水，）

⑧用裱花袋把模具挤满，最好挤点空气进去。(放入冷冻最少四个小时）

⑨把冷冻好的巧克力脱出模具。

⑩然后两个半圆形的粘在一起，形成圆状。

⑪把站好的圆形巧克力放入成有可可粉的碗中，均匀的包裹均匀。（做这一步最好带上薄膜手套。）

⑫包裹均匀的巧克力拿出来可放入纸托中并密封保存，（再次入冷冻半小时口感会更加）