吃水果有讲究

水果不仅是一种享受性食物，也是我们平衡膳食的重要组成部分。水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多，新鲜水果含水分85%—90%，所以，我们也经常拿水果来解渴。

每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，有针对性地食用水果，可以达到滋养的作用。

吃水果也要好色，天然色素是膳食中抗氧化物质的主力军。

橘色。橘色素有抵制癌症的效果，它的作用为胡萝卜素的数倍，，并含丰富的维生素C。如橘子、哈密瓜等。

紫色。是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的功能。如葡萄和李子。

红色。红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，还具有防止老化的作用。如苹果、李子、西瓜等。

黄色。黄色素是一种黄酮类物质，具有抗氧化的作用，对动脉硬化、癌症有预防效果。如柠檬、木瓜、香蕉、柚等。

吃水果五不可

1：不可用水果代替蔬菜。

水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远少于蔬菜。

2：不可用水果代餐。

水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，好吃不能多吃。

3：不可多吃水果减肥。

水果并非能量很低的食品。糖分的含量往往达到80%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得多，吃水果减肥并不可靠。

4：不可迷信高档进口水果。

进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果品质。

5：不可靠水果补充维生素。

大多数水果的维生素C含量并不高，比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。

关于水果什么时候吃的问题，很多人都觉得困惑不已。有“空腹不宜吃水果”的说法。一是空腹时胃中酸度较高，在吃富含有机酸的水果，对胃有一定刺激。另外就是水果中含有大量单宁，和胃酸结合，容易产生结石。对于胃酸过多的人来说，空腹吃酸度高的水果可能有害，所以空腹的时候尽量不要直接吃水果。那么，是否就可以餐后吃呢？当我们吃完饭，食物全堆在胃里面就吃水果，起不到马上消化吸收和利用营养素的作用。吃完饭以后，血糖的负担本来就比较重，尤其是老年朋友，再吃水果，糖分叠加，血糖的负荷就高上去了，胰腺就更累了，所以，对于老年朋友餐后吃水果的吃法不可取。水果最宜在两餐之间吃。

在食物总能量不超标的基础上，想吃就吃，只要胃里感觉舒服，什么时候吃都可以。

水果皮是接触阳光照射的部分，所以皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质，皮里面的膳食纤维，对人体也有很多好处，能连皮吃的尽量果皮果肉一起吃。