图文/吴婧

作者简介：微博@美食营养师小暖。配餐营养师，首都保健营养美食学会高级会员、赛福凯瑞医学研究院高级营养讲师 、营养早餐达人。

大暑是最后“夏日长养”的时间，天气会比小暑更加炎热，天热暑湿人易困倦疲乏、心浮气躁，今天给大家推荐一道适合大暑节气的消暑冷饮——红糖冰粉。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/oTRy6pXDU9CRib1RjRLuRdicDxKY3Nv2o3Rfos4HZYG8byk1Sm9Dr3HbLGvYS7XrnkicT2ZkPneYtZfztm9MlUqUw/640?wx_fmt=jpeg&wxfrom=5&wx_lazy=1清火解暑最不能错过的一碗粉！" />

从小在四川长大，虽然算不上一个地道四川人，但饮食上却多少继承了四川人的爱吃好吃，小时候的夏天有两样食物必不可少，一个是西瓜，另一个就是红糖冰粉，如果夏天没吃到这两样总感觉这个夏天过得不完整。

后来读书与工作远离四川家乡，在北京偶尔能在川味饭店吃到冰粉，但有些饭馆却偷工减料少放了很多果料，这样只有红糖的冰粉，味道难免单薄寡淡，于是自己从网上买来制作材料，做出了记忆中的川味红糖冰粉，也想分享给大家，为了大家便于制作这里并未采用传统的冰粉籽，而使用了广西白凉粉制作，简单易学。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/oTRy6pXDU9CRib1RjRLuRdicDxKY3Nv2o3yGE3xGtA5wa3OEK22MdChNe8sUlukVnZWSuRE6PWCmdVoMb4LTkI3w/640?wx_fmt=jpeg&wxfrom=5&wx_lazy=1清火解暑最不能错过的一碗粉！" />

准备食材（1-2人份）：

主料：白凉粉粉（或冰粉粉）30克，红糖30克，西瓜一片、花生20颗、葡萄干少量、山楂片15克。

制作方法：

1、将30克白凉粉粉倒入大碗中，放入少量凉开水搅拌均匀；

2、白凉粉调好后倒入锅中，取十倍的开水煮3分钟，煮的过程中要不停的搅拌，避免粘锅，口感不好；

3、煮好的白凉粉倒入容器中，放入冰箱冷藏3小时；

4、将西瓜切成一厘米左右的小丁，将花生剁成花生碎，山楂片切成山楂碎，红糖加入适量水调成浓淡适宜的红糖水；

5、取出已经冷却凝固的冰粉，用勺搅成小块，加入调好的红糖水；

6、加入西瓜丁、花生碎、山楂片、葡萄干，搅拌均匀，即可食用。

在炎炎夏日，吃上这样一份果料丰富的红糖冰粉真的是再次重温了儿时的美食记忆。冰镇后的冰粉无需加冰，所以不会像吃刨冰那样寒凉，西瓜葡萄干的纯甜搭配山楂片的酸，酸酸甜甜很开胃，自家熬煮的红糖水不会让冰粉太甜，再配上一点花生碎又多了一份满足感。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/oTRy6pXDU9CRib1RjRLuRdicDxKY3Nv2o3GI8gayiapj3jVlgtBSBicQqjyZic7A92pOpUQiawfNibkrW7ib1TanZY12Ew/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=1清火解暑最不能错过的一碗粉！" />

【营养师点评】

川味红糖冰粉，清热解暑。西瓜含有番茄红素、果糖、有机酸及少量蛋白质，清热解暑、解烦渴、利小便；葡萄干属于自然风干的果干，在制作中采用室内阴干无多余加工工艺较为健康，山楂片有消食开胃的作用，鲜山楂中含有丰富的果胶；花生是夏天常食用的坚果，又名长生果。白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，晶莹透澈、清爽可口。

【大暑饮食小贴士】

大暑养生要多食用一些含钾丰富的食物，如绿豆、红豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、西瓜、香蕉等，食用一些绿豆汤、酸梅汤等。另外，炎热的夏季可以喝一些茶。茶叶中含钾丰富，多喝茶既可消暑，又可补钾，可谓一举两得。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/oTRy6pXDU9CicQYwAiatsZvXc0jzEf9TOycHB9af4ia7f3rD3s00ra0bhV2jgQuCVhnfZLtLef8Y5Fa5EOiaibgzHyg/0?wx_fmt=gif&wxfrom=5&wx_lazy=1清火解暑最不能错过的一碗粉！" />