http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/oTRy6pXDU9AP2AISUcHX2YooNu0ib4ce2ucnAjFXkJA3mzeFcaYuJMFVDnVfB7UU6LInv1vSdUAt3MUFM2Rpianw/640?wx_fmt=jpeg&wxfrom=5&wx_lazy=1

菽乳、软玉，说的都是白白嫩嫩的豆腐。豆腐可荤可素，可贵可贫，与肉搭配美味，与青菜共食爽口，达官贵人吃得，平民百姓也吃得，恰似一位随遇而安的君子。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/oTRy6pXDU9AP2AISUcHX2YooNu0ib4ce2gHcmdPOSFN2e8XKluiaYuSicCEia3m1qTr3LrgSAsgBZkBmpJqd99ryjQ/640?wx_fmt=jpeg&wxfrom=5&wx_lazy=1

豆腐以其鲜美多样的口味和丰富的营养价值，自古以来就为人们所青睐。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。

初夏火气比较旺，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火。挑食君找到几款美味的豆腐食谱和大家分享：

咸鱼头豆腐汤

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/oTRy6pXDU9AP2AISUcHX2YooNu0ib4ce2pR1uMSQC4vdrPJpGnF2J0xlkmxYW88bSdQaA1YiatAVrtQFShNAo1OA/640?wx_fmt=jpeg&wxfrom=5&wx_lazy=1

原料：咸鱼头1个，豆腐数块，生姜1片

做法：洗净所有材料，咸鱼头斩件稍煎后与生姜同放入煲内，加入适量清水用猛火滚约半小时，放入豆腐再滚20分钟便可。

一品豆腐汤

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/oTRy6pXDU9AP2AISUcHX2YooNu0ib4ce28TkQVJUqPqBADkK8ZwphGEUAJ0D4aJrHia7neg0SM3C4FRBq9cbJ7hQ/640?wx_fmt=jpeg&wxfrom=5&wx_lazy=1

原料：嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)

做法：

1、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。

2、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平，面上用些有色彩的荤素用料加以点缀。食用前七分钟上笼蒸。

注意：豆腐中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克为宜。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/oTRy6pXDU9CicQYwAiatsZvXc0jzEf9TOycHB9af4ia7f3rD3s00ra0bhV2jgQuCVhnfZLtLef8Y5Fa5EOiaibgzHyg/0?wx_fmt=gif&wxfrom=5&wx_lazy=1