元代青花盘，有直径达六十多厘米的巨型大盘，也有口径仅十几里米的小盘。

不仅体型规格差异很大，而且质量，制作工艺差距也很大。瓷器不比铁器，大小

超出一定的规格，烧制时容易变形断裂，成品困难。是故元以前或元以后的历代

都是小器精美，大件粗陋。惟独元青花愈大愈精，奇妙无比。总体而言，元代青

花盘中，大盘的胎质，纹饰，制作工艺优于小盘，外贸瓷精于内销品。造成这种

情况的原因是：元代帝王不同于其他朝代的统治者，并不特别好瓷这一口，所以，

没有真正意义上的官窑。浮梁瓷局的主要功能是管理瓷业，收受税赋，督造的瓷

器多为府衙的日用瓷。倒是贸易用瓷的刺激，大量的定货，高昂的价格，巨额的

利润，使窑场有能力投入大量的人力物力，生产出精美绝伦的青花瓷器。元青花

正是在这种条件下快速地成熟并走向颠峰。了解了这一点，也就容易理解元代青

花盘底足上的种种差异和表象。归纳起来，元代青花盘的底足有如下特点：

      （1） 大盘底多为裸胎，不施釉；
               小盘底既有素胎，也有施全釉。
      （2） 大盘多为圈足，且圈足矮，足墙薄，挖足浅；
               小盘多为平底，或平底中部略凹。
      （3） 大盘多有旋纹，或有放射性跳刀痕，少见乳突；
               小盘不见旋纹和跳刀痕，也没有乳突。

       掌握了上述特点，不等于就能看懂元青花，找到元青花；相反，许多假元青也

都具备了这些特征，看得人晕头转向，不辩东南西北。这里就有一个十分重要和关

键的问题：那就是究竟应该“看什么”，“怎么看”；辩真识假的真功夫也在此！

 

       相信有机会上手元青花，或亲手触摸过元青花底部的人，会发现一个奇妙的现

象：有些看似很粗糙的元青花底，摸上去却十分的光滑，甚至非常的滑腻，这在元

以前和元以后的各代素胎瓷底中是见不着的。元青花中的这种有特殊滑腻感的底足，

并不是经过打磨或特殊工艺修整而成，而是由于瓷胎中的一种特殊材料，特殊的性

质所造成，它就是麻仓土！

 

       麻仓土因出于浮梁县新正都的麻仓山而得名, 元时称“御土"，为官府所垄断。

入明后成了”官土“，始称“麻仓土”,   明-王宗沐 《江西省大志》卷七《陶书·砂

土》中载:“ 陶土出新正都麻仓山，曰千户坑、龙坑坞、高路坡、低路坡，为官土。

土埴垆匀，有青黑缝、糖点、白玉、金星色。……麻仓官土一百斤值银七分...”。麻

仓土发现之前,均单独使用瓷石制胎，因瓷石耐温低，仅1200℃，烧制大型器件易出

现瘫软变形，成品率低。而麻仓土的烧结度高，在1700℃以下不会软化，把它掺和

在瓷石中制胎可增加制品在高温下的强度，减少瓷器变形，胎骨的质量也明显提高。

可以说，麻仓土的发现和使用，使烧制大型精美的元青花成为可能。

 

       麻仓土为粘土，具滑腻感，干燥后成粉状，吸水性，煅烧后成白色。麻仓土只要

用水淘洗即可成胎料，能制作浆胎，粉胎。因其细腻与粉沙状，又有“滑底沙足”之

美誉。古时根据所制瓷器的档次和大小规格不同，麻仓土的配量也不同。“凡要作细

瓷，则等量相配；要作中等瓷，则配比为四比六，但配比最小为一比三”。所以，二

元配方中，麻仓土含量的多寡，会造成胎质和外表的明显不同。麻仓土的含量越高，

则足底滑腻感和粉状明显，反之则显粗糙。

 

       麻仓土加入多寡并不像现代的人们所说的都是25%，实际上是有一个实践和摸索

过程的，一则麻仓土较贵，资源紧张，二则根据所制器物档次来确麻仓土加入多少，

三是个人的经验喜好有所差别，大多通过不断的试验，总结和观察，得知不同的比例

所产生的不同效果；所以，同样掺有麻仓土的元青花的胎质并非都是一样的，这就是

为什么元青花的胎质胎色会有这么多的差异的原因。

       并非胎中加入的麻仓土越多越好.超出一定的比例，反而会使胎质变粗，因为麻仓

土是不能单独制胎的，麻仓土的烧结度高，单独制胎烧制的话，烧出来的不是瓷器，

而是像陶器。所以，麻仓土加入过量，或加入的麻仓土超过一定比例，胎体胎面的粉

质化是比较明显的，胎面常会有一层白粉状物存在，用手也可以摸下来；有些胎面还

会有许多细小裂缝，吸水性也较好，在表面洒上一些水会立刻就干，新瓷根本不具有

这样的吸水性。笔者正是因为研究和了解了这些特点、特性，才有幸收集到了不少精

美绝伦的元青花大盘。现介绍部分藏品如下供大家参考。

（元明会馆藏品：元青花白十字杂宝花卉纹盘）（照片一）

    http://s13/mw690/0060E1Psgy6QfqJc1oUfc&690

 （元明会馆藏品：元青花白十字杂宝花卉纹盘）（照片二） 

http://s4/mw690/0060E1Psgy6Qfqx3vJpf3&690 

此盘直径 45cm，体型硕大，制作精美，为罕见的至正型元青花大盘。

 

（元明会馆藏品：元青花白十字杂宝花卉纹盘）（照片三） 

http://s11/mw690/0060E1Psgy6QfqBg710aa&690

        胎色灰白，胎质经700年风化而显干燥，粉质化明显；胎表用手怃之，极其细致滑

腻，并有粉状物附着，非常典型的元代麻仓土二元配方所制胎底。可惜照相机很难展现

瓷器的质感，亦无法完全正确地反映色彩，只能用文字作简要说明，请在实践中多加体

会，用手来感受其中的奥妙。

（元明会馆：元青花雉鸡花果图菱口盆）（照片一）

http://s16/mw690/0060E1Psgy6QfreaOdxff&690

 

（元明会馆：元青花雉鸡花果图菱口盆）（照片二） 

http://s6/mw690/0060E1Psgy6QfrnIU2V05&690 

此盘除纹饰外，大小尺寸和底足胎质均与上品基本相同，异常珍贵。圈足矮且内倾，

足墙呈梯型，无法用手倒提。 

（元明会馆藏品：元青花雉鸡花果图菱口盆）（照片三） 

http://s2/mw690/0060E1Psgy6QfrtPx5f61&690

削足非常规整，蕴现旋纹和跳刀痕，胎质细致,胎表滑腻,且呈粉状,根本不见火石红。

 

       许多人把这种“白底”无火石红的元青花视为“仿品”，白白地错过了收藏精品的

机会，实在可惜。有火石红的不一定是真品，而没有火石红的并非就是仿品。见过土耳

其托比卡布皇宫和伊朗收藏的元青花的人都会惊奇的发现：那里的堪称世界上最精美的

元青花，居然多数没有火石红。 

        元青花的小盘与大盘相比，质量明显差了一个挡次，很少掺入麻仓土，胎质较粗。

 麻仓土的有无和含量多少，直接影响胎体的品质。

见如下： 

（元明会馆藏品：元釉里红盘）（1）

 http://s5/mw690/0060E1Psgy6QftgF9Jy04&690

无麻仓土加入，烧成后变形严重。

（元明会馆藏品：元釉里红盘）（2）

http://s9/mw690/0060E1Psgy6Qfto0M5298&690 

平底，胎质酥松且粗糙，属元中早期产品。

 

       麻仓土的使用究竟起于何时并无确切的文字记载，但根据元青花早期和中晚期胎质

的明显差异，可以认为应始于中后期。在经历了近两个世纪的大量开采后，麻仓土终于

明万历年初枯竭。虽然之后又在景德镇的高岭山找到了高岭土，但内在成分和色泽均有

差异，麻仓土造就的不朽的名作元青花，也就成了千古绝唱。不管使用什么样的技术和

手段，也不管有多么丰富的想象力，现今的人们只能仿其表，而无法仿其胎骨。通过对

麻仓土特质的研究和发现，会使我们踏进元青花的时间隧道，真正地认识元青花，尽快

的找到元青花。

...

 

董  明 / 文图        2005-09-12