扬场

     来源：西府文学青未了时间:2023-6-21

扬场，也叫扬麦，是指收割回来的麦子经过晾晒、碾打之后，麦粒和麦糠混合在一起，趁有风时用木锨一锨锨扬起，把麦粒和麦糠分离出来的过程。

农业社生产队时期, 扬场是麦子碾打后的必经程序，需要熟练的技巧。农村的精壮男劳力老把式们都会扬场，女人也会加入其中。扬得好了，麦粒是麦粒，麦糠是麦糠，干净分明。扬得不好，麦子里搅和着一些麦糠，不好收拾，难以储存。

扬场必须两个人配合。一个人拿着木锨站在上风头，把旁边的麦子一锨一锨地扬起来。木锨在空中划一个大弧，麦粒落地，大部分麦糠被风吹远，还有一些自由下落到麦堆上。这时，站在下风头的人，待麦粒落地，用扫帚一下一下把浮在上面的麦糠扫走。就这样，一扬一扫，一扫一扬，被分离出来的麦粒堆成小山。最后，麦糠被农人收拾到一起，冬季用来煨炕。

记得我十八岁时，高中毕业回乡参加生产劳动, 夏收时和队上的社员白天收割碾打麦子, 傍晚时分跟随父亲一起到麦场扬场。扬场是要趁风的，有风时扬不完，没风了干着急。只有看到树叶飘动起风了才能开始扬麦。

起先，父亲一个人扬两锨，看看风向，然后队上几个扬场的人蜂拥而上，挥动手中的木掀向上抛散着麦子，麦粒像弧线一样重重落在地上，麦糠随风飘到外边，还有一些麦子和麦糠混在一起，其他社员要用扫帚及时清除，扬一次，扫一次，再扬，再扫，就这样要反复无数，才能完成。

那时候我年龄还小，每天才挣七八分工，扬场的活干不了，只能帮忙扫麦糠。我戴个草帽，抓好扫帚，总是看不准时机，不是早了，就是晚了，麦子常常落到扫帚上。父亲只好扬得慢一些，看我扫完再扬。跟着大人们扬了几次场后，慢慢地我也能跟上趟了，一扬一扫，动作熟练，上下配合的不错。

这白天扬麦，还好操作。晚上扬麦，真是折磨人。有时候天热一点风都没有，只有先睡在麦场的麦堆旁，等风到来。一发现有风，队长就会叫社员们起来赶紧扬场。

关中平原的夜风也会吹来凉爽，有经验的老农捧起一把麦粒和麦糠还混合着的麦子，向空中使劲一抛，既试试风力又看风向，然后选好方位，说: “ 叫扬场的人上场。 ”不一会儿，每处麦堆旁便围起两排人。

众人手持木锨，你一锨我一锨奋力抛向空中，木锨挥动处，麦粒混着麦糠被抛向空中，在空中飘散开来。麦粒重，如雨珠般落得快，会落在近处 ，慢慢形成麦堆; 麦糠轻如飞絮，会飘得远一些，慢慢地从一条小鱼状堆成一条大鱼状。经过3-5次倒行子，一大堆纯麦粒才能集中成堆。再快，差不多都要到十点多，有时候还要到十一二点。此时，人人满头满身都是麦草苡子，那时拍拍打打就睡了，从早到晚十多个小时，太劳累了。

说起这扬场，要根据风力大小掌握挥锨的力度。风力大时，麦子要扬得低一些，如果扬得高了，一些麦粒也会被吹到麦糠里。风力小时，要扬得高一些，如果扬得低了，一些麦糠又会落入麦粒堆。

真正的好风，社员们称二马黄风，既吹走麦的芒屑又把麦颗吹不走。会扬麦的人借着风势，扬起麦来很顺手，一蹬一抡，弯腰、直腰，麦子在空中划出的孤线，随风抛散开来，很是好看。那些老把式们晚上甚至不需要灯光，借着月亮或星光一般都能把麦子扬出来，扬好了。

扬麦的活很累，也很脏，往往扬一场麦下来，人们头上身上到处是麦糠，个个灰头土脸。麦的芒屑让所有人脱掉背心、汗衫和那看不出颜色的粗布上衣，同时脱下布鞋，倒了鞋壳里的麦颗，顺便在那个泛着绿色有小红虫的水瓮里洗头，洗脸，洗前心后背，麦糠扎、踅、痒，有人端起没放糖精的铁桶，喝一口，喷一口，清理口鼻吸进去的尘沫。

现在想想，过去生产队麦场上，社员们在一起扬麦的场景，蔚为壮观，人们围在一起手起铲落，只听得一阵阵“哗、哗”落地的麦粒，似天女散花似的，地面逐渐显现出像巨形鱼脊背一样的一大堆麦粒，这时，庄稼人脸上总会露出了甜甜的笑容来。

随后生产队又自主发明创造了扬场风扇，给电机上安装了三片风叶及护罩，焊接在高高的三角铁架子上，方便快速，扬场速度提高了好几倍，且麦子和苡子分离得特别干净。

    再后来有了打麦机，虽然免去了扬场之苦，但一台机器需要4.5人左右，一晌活儿下来，人人都成了“非洲人”，打麦机扬起的尘埃让人难以忍受，鼻孔和喉咙特别难受，除了眼白和牙齿是白的，头发脖子皮肤衣服基本都成了黑褐色，回到家几盆子水也洗不干净。

现在有了联合收割机，机械代替了人工，麦粒在麦田里就能直接收获了，不用了以前繁琐的收麦工序，已看不到昔日摊场、碾麦、扬场的情景了！

年复一年的辛苦劳作让社员们倍感身心疲惫！麦子从种植，到收割，到打麦、扬麦、晒麦，到颗粒归仓真是每个环节都洒下了农民们的汗水，真可谓“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。