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(2016-04-08 17:26:01)
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东北美食干豆腐 |
分类： 营养饮食 |
东北美食——干豆腐
东北的美食和东北的民风一样，比较粗犷，不会有江南水乡精雕细琢的美丽。提到东北美食，绝对不能忽略的就是它——干豆腐。
吃法1：青椒干豆腐
这个也是最被接受的吃法，用青椒炒干豆腐，也可以用淀粉简单勾芡，干豆腐切成四方块或者是菱形块。微黄色的干豆腐搭配翠绿的青椒，也可以放上木耳和胡萝卜，颜色更加鲜艳。
青椒中的维生素C的含量绝对不会辜负广大人民对它的爱，干豆腐中也有可观的钙的，维生素C可以促进钙的吸收，从这点上看，就要佩服古老的智慧，总是有很多很多的搭配，理解了就会发现是多么的合理。
吃法2：凉拌菜
把干豆腐切成细细的丝，和黄瓜丝、豆芽，胡萝卜丝等办成凉菜，同样是不可多得的美味。蔬菜中的膳食纤维，维生素C，搭配干豆腐中的优质蛋白质和钙，绝对的美丽。
吃饭3：干豆腐卷大葱
这个是东北最为普遍的吃法，讲究些的会把干豆腐用刀切块，随意些的甚至直接用手撕，把干豆腐撕成手掌大小的方块，抹一点黄豆酱在上面，把大葱切成段，香菜也切段，用干豆腐快卷一下，直接吃，绝对的美味。
对于胃口不好的人来说，大葱和香菜特殊的气味本身就有开胃促进食欲的作用，在外面包上干豆腐，营养价值是一个质的飞跃。
干豆腐是东北土地上的美食，但绝对不是唯一的美食，那片广阔的黑土上孕育了自己的文明，也孕育了自己特色的美食。
作者：郭宇（原创，商业转载请联系）
国家二级公共营养师
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