吃鱼好还是吃鱼油好

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中秋节即将来临，秋天的脚步也在渐渐的走进，有心脑血管忧虑的人开始到医院输液，也有很多人开始服用鱼油，想要自己今后的日子不会出现血栓等疾病，很多老年人为了清理自己血管壁上的栓塞，也会服用鱼油，那么鱼油到底是什么？鱼油既然来自鱼，那么可不可以只吃鱼呢？

1、        鱼油是什么

鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。（摘自百度百科）

制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等深海鱼类，因为鱼油易于氧化，经常会添加少量维生素E，作为抗氧化剂，防止鱼油的氧化。

2、        吃鱼油的优缺点

优点：吃鱼油简单方便，可以做到每日服用，《中国居民膳食宝塔》中规定：每日使用50-100克的鱼，其实很多人是做不到的，这样就可以服用鱼油增加欧米伽-3脂肪酸的摄入；医生建议可以给6个月的孩子添加鱼油，促进大脑的发育；方便控制摄入量。

缺点：鱼油再好也是油脂，过多摄入有害健康；有出血性疾病的人不能吃鱼油。

3、        吃鱼的优缺点

相比鱼油来说，吃鱼能提供能多的营养物质，优质蛋白质、维生素矿物质等，而且鱼类中的饱和脂肪酸含量低，不会发胖，对心脑血管也有好处。而且鱼的味道鲜美，不仅能提供营养，更能给人感官上的享受。和家人一切使用，能促进感情。这是吃鱼油所没有的好处。

鱼类相对来说处理起来会麻烦，烹饪过程中为了味道，往往会出现油盐超限的现象，不能一次性吃完的鱼，丢掉浪费，吃掉不健康，也是一个很纠结的过程，还有一部分人会存在吃鱼过敏。鱼类生存的环境，决定鱼类的使用安全，存在重金属富集的可能。

吃鱼好还是吃鱼油好，要根据个人的实际情况来看，对于那些工作繁忙，不能按时就餐的人来说，吃鱼油更方便快捷，能保证每天都吃。对于没有厨房的人来说，吃鱼油也是一个比较好的选择。

2007年发表了一项对11875人的调查，结果是母亲在怀孕期间每周吃鱼在340克以上的孩子，在后来的生理和智力各方面，都要优于母亲吃鱼少的那些孩子。（摘自云无心文章）

在科学研究上来说，吃鱼的营养要比吃鱼油更好，毕竟鱼类不仅仅只提供一种营养，是多种营养的协调作用。鱼油是在无法吃鱼的时候的一种合理补充，完全可以根据自己的显示情况去选择。

参考文献：

云无心，《吃鱼，还是吃鱼油？》，科学松鼠会

注：图片来源于网络 

郭宇（原创，商业转载请联系）

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