女人不可以无肉

 国家高级公共营养师郭宇

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你是否有夸奖过别人红光满面，面色红润，脸色好？如果我说想要面色红润要吃红肉，你会相信吗？如果我说适当吃肉不仅能对女性身体健康有益，还能让美容养颜身材苗条，你相信吗？

1、        面色红润需要铁

女性皮肤的健康其实在很大程度行取决于血气是否充足，换句话说就是是否贫血。很多人在说贫血的时候，都会说是缺铁了，把补血说成是补铁。这是因为血红蛋白是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质，其的红色来源于血红素，，而雪红股中的铁离子承担了为细胞运输氧气的重要责任，如果铁离子不足，就不能制造出足够的血红蛋白，身体最外层的皮肤就会因为不能得到足够的氧气供应，皮肤自然不会红润光泽。所以，贫血的人会出现皮肤憔悴、弹性变差、暗淡无光的现象。

2、        红肉是铁的良好来源

人从膳食中摄取的铁可以分为两种，一种是肉类中提供的“血红素铁”，另一种是植物中提供的“非血红素铁”。植物中的铁是需要人体经过氧化还原之后，才能被吸收利用，而肉类中提供的铁可以直接被人体吸收利用，而且，已经有研究证明，吃肉还可以提高其他食物中铁的吸收率。

铁是唯一一种女性需要量大于男性的，所以很多不爱吃肉的女性容易出现贫血。

3、        吃肉也能苗条美丽

很多女性因为怕发胖，把肉食视为洪水猛兽，减肥事业最大的阻碍，坚决不摄入肉食。这样的女性很容易出现贫血，继而面色苍白，穿上白衣就是百鬼夜行。其实，真的没必要谈肉变色，更加没必要敌视红肉，红肉中是含有较高的饱和脂肪酸，相比于白肉，但是对于不足、血胆固醇偏低的年轻女性，每天吃70肉并没有什么危害，反而有益。

红肉中含有优质蛋白质，如果坚决不吃，这部分蛋白质也会摄取不到，又不能补充足够的牛奶、鸡蛋和豆制品，那么在减肥期间很容易发生蛋白质不足的问题，就会出现身体虚弱、面色苍白。头发干枯、身体发冷、抵抗力下降等问题。减肥是为了更加美丽健康，而不是让自己不健康不美丽。在各种食物成分中，只有蛋白质是更单独构成生命体的，可见蛋白质对人体的重要性。美国的一项研究表明，在减肥期间如果能加大蛋白质的供应量，能避免代谢下降，避免减肥反弹。

4、        怎么吃肉

其实如果能合理的选择烹调方式，减肥和吃肉不会成为矛盾。首先，要选择脂肪含量低的肉，如牛羊腿肉，猪的里脊肉等；减少烹调用油，尽量吃炖煮蒸等方式；在烹调肉食的时候，添加蔬菜和菌类食物，使营养更加平衡。

日常生活中，很多女性朋友询问贫血应该吃什么蔬菜，不去吃肉。宁可去买昂贵的蛋白粉，也不肯去吃几口肉。根据《中国居民膳食宝塔》中推荐成年人每天禽肉摄入量50-70克。其实，在烹饪中，只有几口肉。

吃肉吧！爱美的你，爱美的你需要的是面色红润，苗条健美，而不是面色苍白，身体虚弱。

郭宇（原创，商业转载请联系）

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