文/摄影 蕾拉

首先，我当然是要为自己说话！那就是，身为汉堡忠实爱好者的我要嚷嚷一句，谁说汉堡是垃圾食品来着。

以肯德基的汉堡为例，炸鸡汉堡当然有点油腻，毕竟是油炸食品么。如果你觉得油腻，可以改吃新奥尔良口味或者虾仁汉堡么！再说，看看汉堡的营养成分。面包--碳水化合物；芝士--奶制品；肉类--动物性蛋白质；再搭配蔬菜--维生素和膳食纤维，这样看其实营养还满全面的。当然，你更会说吃汉堡容易发胖。可是，为什么胖呢？当然是因为你吃太多了。为什么吃的多呢，当然是因为很好吃呀！胖的关键不是吃什么，是吃多了！

所以用野原新之助的口气来说就是：不要因为汉堡很美味，就把你发胖的罪过怪到汉堡的头上！(*^__^*) 嘻嘻……

当然，快餐店卖的汉堡，主要材料多是半加工食材！可能除了那片可怜的生菜叶是新鲜的，其他的材料都经过了长时间的腌制和储存。这点是没有办法的，所以如果你想品尝到更美味的汉堡，亲手做会是个不错的途径。虽然武汉的街头有许多西餐厅售卖汉堡，不过个人觉得好的不太多。怎么办呢，商家太喜欢用半成品食材了，省时省力还不用花心思调味。

其实，做个好吃的汉堡也没那么难！掌握好三个部分就OK了：面包、肉类&蔬菜、还有酱汁！如果你是素食主义者，当然更简单，也许你可以用豆制品，类似豆腐之类的代替肉类，或者选用种类丰富的蔬菜填充内容。如果你觉得亲手烤制面包的部分太麻烦，这部分可以偷个懒，就用买的好了。不过肉类部分，一定要用新鲜的食材制作。至于酱汁，也可以有更多选择，除了成品贩卖的沙拉酱，也许你可以尝试些清新低脂的酱汁，例如希腊酸奶、或是小黄瓜优格之类的酱汁，这样搭配起来吃就很有趣了！

写这篇内容这会儿，我正在吃着封面图片里的汉堡。呵呵，Very delicious！一个材料丰富的牛肉芝士汉堡，搭配一杯柠檬气泡水。有趣的组合，美味的体验！你要亲手试试么？

汉堡面包           2个

牛胸肉          200克

培根                 1片

芝士片              2片

洋葱                半个

番茄                 1个

生菜                 4片

橄榄油            适量

黑胡椒            适量

香草盐            少许

马苏里拉芝士碎    适量

 希腊酸奶        100ml

柠檬               半个

百里香           少许

面包是很基础的方子，100克高筋面粉，3克盐，15克糖，

5克酵母，20克黄油，1个鸡蛋，150ml牛奶。

混合后经过2次发酵放进面包模具，

涂一层蛋液，完了撒上白芝麻和少许燕麦；

烤箱预热170度，中层上下火烤15分钟即可；

接着做肉饼；200克牛胸肉剁馅儿，

一半的洋葱切末放进去，加入适量橄榄油、

盐、胡椒碎拌匀；

再撒入些马苏里拉芝士拌进去，做成1.5厘米厚的肉饼，

放煎锅里双面煎1分钟，接着在肉饼上放上芝士片、

和培根，放入预热180度的烤箱烤10分钟即可；

烤制肉饼期间，调酱汁，很简单，用希腊酸奶加适量橄榄油、

半个柠檬的柠檬汁、少许香草盐、胡椒碎拌匀即可；

OK，这就可以组装了。面包、生菜、番茄、酸奶酱；

接着是洋葱；

接着是全熟的肉饼，虽然是全熟，

不过因为牛肉馅儿里放了洋葱，所以绝对多汁可口；

最后盖上面包。对了记得准备杯饮品。这样享用就很完美了！

1、如果嫌麻烦，面包可以买现成的；

2、如果不喜欢牛肉汉堡，你还可以做鸡肉或是鱼肉汉堡。

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