文/摄影 蕾拉

一个不注意，才发现自己原来做过这么多鸡肉菜肴。看来我真的大爱鸡肉。可能总觉得白肉比红肉健康，而鱼肉又有刺，所以无论是做香辣的菜、开胃的菜，暖心的粥亦或是健身餐，鸡肉都是我超级爱的食材。

我一直坚持着隔天更新这个公众号，似乎总有拍不完的菜谱与大家分享。我仿佛总有长长的清单，在计划着下一期或再下一期的内容。而实际上，我是个毫无计划的人。也正因为如此，其实我每天都在发愁，下一期内容做什么呢？

不过，这种体会也许和很多朋友一样呢，临到做饭的时候，却总想不起来做什么。“吃什么”这种问题，就是这么低幼又反复纠缠。虽然，可以说，我已经练到老公前脚进门，马上翻翻冰箱，就能决定几菜一汤的程度。不过决定是容易，可是仓促的搭配有时会不那么美味，简单的炒菜，简单的汤羹，似乎总有敷衍的嫌疑。我觉得这样是不对的，吃饭不能随便，因为一旦让这种随便的态度蔓延下去，随便的可能就是自己的生活态度了。所以我觉得至少一餐里有一个菜有着更鲜明的调味，最好是带点辣，当然也不能太重口，要健康。于是久而久之，我发现我的冰箱冷冻区总有一个抽屉屯着各种鸡肉。鸡胸、鸡腿、去骨的没去骨的。虽然也有牛肉和猪肉，可不知道为什么，我觉得鸡肉更简单，随手拿来，就有很多的做法在脑子里闪现。

写这么些啰啰嗦嗦，其实是想说。我喜欢鸡肉，所以我会不停研究它的美味方法。而任何你喜欢的食材，只要稍微花点心思，也一定有着千变万化的美味做法等着你去发掘。

就像今天，这不，继上次的八道鸡肉料理之后，又有十道有趣的鸡肉料理可以分享了。我想，如果按这个节奏下去，如果我的偏爱不变，也许我能整理出百来道鸡肉料理也不一定。绝不是凑数的，是真的喜欢的。要知道，一个人做公众号的乐趣，就是：我没有主编，我也不用为了流量蹭热门蹭话题，我就是自己的主编，永远只做自己喜欢的内容，并且一定会认真的做下去。

昨天想做辣子鸡，但是我也有觉得费油又麻烦的时候。所以改用了这种简单的做法，只要15分钟，也是麻麻辣辣超有滋味的哦~~~

川味香辣鸡柳需要的材料▼

主料：鸡胸肉250克、红椒2个、花生适量；

辅料：干红辣椒、花椒粒各适量、大葱半根；

调料：淀粉10g、郫县豆瓣酱1大匙、糖1茶匙、盐1茶匙半、菜籽油30毫升；

用具：炒锅▼

1、鸡胸肉洗净用厨房用纸沥干水分，铺上一层保鲜膜用肉锤将鸡胸肉拍松；

2、接着将鸡肉切成1厘米宽4厘米长的鸡柳状，用少许盐、淀粉、油腌制10分钟；

3、剥好花生，红椒切丝备用；

4、锅中入油烧热，下豆瓣酱炒出红油，下干红辣椒段、花椒粒花生仁煸炒；

5、倒入鸡柳炒至变色后放入红椒丝、葱丝炒匀，加少许糖和盐调味即可出锅。

1、花生炒一下会很香，如果不喜欢花生，换成腰果也不错；

2、鸡肉预先拍松，吃起来口感会更好。

这是我家很受欢迎的一道凉菜，也是每次见到长辈时最喜欢做的菜，有点辣，但是不重口。新鲜的花椒很提味，虽然是中式菜肴，却有着清新的色调。

就是这个，你们都觉得费油又麻烦的菜，可是很多人爱对不对。辣子鸡要好吃就要这么做！注意火候，别炸成黑炭，也别急着出锅，不然味道挂不住，鸡肉的水分太多就不是辣子鸡了。

小伙伴们总会不时的问一些低脂菜谱，这道菜自然算一道。材料简单，只经过适度调味就完成了。基本遵循了低油、低盐、高纤维的三要素哦。

这道菜自然不必介绍了吧。

个人比较喜欢的一款清新炖菜。酸酸甜甜的滋味，无论是嫩嫩的鸡肉，还是脆爽的卷心菜，也算是一道清爽系的鸡肉菜肴了。

只要有葱有姜，就能做出一道美味下饭的鸡肉料理。不信你试试！

我觉得十个人里至少有八个人，不会讨厌凉拌鸡丝这样的菜肴。加上绵密的芝麻酱、一些辣酱、一些花椒油，混合着多汁的鸡丝和清爽的黄瓜，没理由不爱吧。

你知道吗？粥还可以这样做！

鸡胸肉做的好，还是很美味的。哪怕自己一个人吃饭的时候。

 

更多内容可关注微信公众号：

合作事宜加顽味君微信号：

或新浪微博