文/摄影  蕾拉

本来这期菜谱并不是这个的。计划原来不是这样的，本来我想做洋葱南瓜炖牛腩。没错，我是食肉兽，应该是这样的菜谱才对，可是突然就决定改秋葵了，结果发现也挺好吃。想想也是，牛肉，鸡肉、猪肉、每天都是肉来肉去，该吃点儿素了。

我从来不担心肉类的储存，因为只要冰箱的冷冻区有位置，你可以放心的丢进任何你需要的肉类。猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉、鳄鱼肉、黄鱼、鱿鱼、虾仁、鹅肝，等等等等。虽然也不宜长期储藏，但至少你可以安心轻松的享用完它们，在你的计划时间内还是没问题的。

比起肉类，我总是更担心蔬菜的储存。怎么说呢，其实我觉得自己已经懒得登峰造极了。我喜欢下厨，可是买菜对我而言有时会是个麻烦的事情，尽管常用蔬菜可以每天买新鲜的，可是我家就两个人，每顿食用蔬菜的量其实不多。我也不喜欢每次像小狗一样买个一点点，1根黄瓜？2个西红柿？1颗油麦菜？1颗生菜？NO，真的没必要，其实除了绿叶菜尽量当天购买当天食用外，根茎类或其他类的蔬菜可以一次买2~3天的。但是你知道，菜场的时令菜是有限的，并且每天几乎都是相同的。

如果你有更多的烹饪需求，除了这些时令蔬菜，你可能还会想买些特菜！我就经常想买，比如手指胡萝卜？樱桃萝卜？孢子甘蓝？红叶生菜？苦菊？秋葵？虽然后两种已经能偶尔在菜场看到了，但是是偶尔，并且质量参差不齐。结果就为了买这些我会跑很远，有几次我为了几根手指胡萝卜要辗转几个大超市。我这样的懒人，你明白的，我不可能喜欢这种体会。但是有时候，无关懒不懒，决定要做的事情总是要做的。

再后来发现了更方便的网上超市，时令菜和特菜一应俱全，还顺带着可以买些香草！于是我喜出望外，瞬间觉得方便了很多。可是问题又来了，买了一大堆，其实我根本吃不完。于是我开始研究各种蔬菜的保鲜方式。比方说买了一大堆新鲜罗勒，做菜通常只会用到一点，剩下的怎么办，最好的方法是做成青蒜罗勒酱，当然新鲜的就是新鲜的，第二天也一定要吃完。你有很多选择，意面，披萨都能用到；薄荷叶多了，别急，做完了莫吉托和各种小清新，你还可以拿来炒肉丝；樱桃萝卜多了，切片撒盐、芝麻油、醋、糖、小米椒做成腌渍小菜也是很不错的；关于腌渍小菜的妙处，我以后再说。

说了一大堆，好像越扯越远，说结论，我本来要用南瓜烧牛肉，是很不错的，软糯的牛肉带着南瓜的清甜，是我很喜欢的味道！但是我的秋葵不能再放了，所以就改成南瓜烧秋葵了，一样很好吃！不爱素食的也不许抱怨！多吃点素，至少对食肉兽们来说，总是好的，也不差这点蛋白质！

南瓜  1块

秋葵  1把

洋葱  1个（小）

大蒜  2瓣

\ 调料 /

油  适量

百里香  适量

盐  1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

水  适量

先准备个小锅加足水，加点盐调成淡盐水，把秋葵放进去搓洗一下，

这样做秋葵表面的绒毛会去掉一部分，接着沥干备用；

南瓜去皮切块，洋葱切小块，蒜瓣剁碎备用；

秋葵切粒备用，看见没，搓洗过的秋葵很鲜嫩哦；

锅中放入适量油烧热，下蒜末、洋葱煸炒1分钟，充分炒香；

接着放入南瓜块炒2~4分钟；

加水刚好没过南瓜，放入适量百里香碎、

盐和胡椒粉，大火烧开转小火炖15-20分钟；

待南瓜煮软后放入秋葵，盖盖收汤继续煮3-5分钟即可。

这个季节的南瓜较嫩，不要煮太久。

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