加载中…八珍盛宴之花生焖猪弯弯
(2016-01-18 11:59:42)
标签：
年节菜八珍盛宴家宴焖炖猪弯弯 |
文/摄影 蕾拉
所谓的猪弯弯，
指的就是猪的膝盖部位。
比起我们再熟悉不过的猪蹄，
猪弯弯里的筋更多，更有嚼劲。
简单的焖炖，就能成为一道美味的佳肴。
今天，我们就来试试看吧~
FOOD&COOK
本期分享 家宴大菜
花生焖猪弯弯
准备时间：15分钟
制作时间：1小时
用餐人数：4人
食材 INGREDIENTS
\ 主料 /
猪弯弯
2斤
花生
80g
\ 辅料 /
姜片
4片
小葱
2根
\ 调味 /
冰糖
15g
蚝油
2汤匙
老抽
1汤匙
生抽
2汤匙
盐
1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
绍酒
1汤匙
【用具】
砧板、刀、煮锅
做法 COOKING
步骤一
猪弯弯毛根去净后冲洗干净，每个切成2块，接着下锅焯烫后捞出备用；
步骤二
花生洗净，用清水浸泡半个小时；
步骤三
锅中放入油烧热，爆香姜片及葱段；
步骤四
下猪弯弯和所有的调料爆炒一会儿；
步骤五
加入花生和泡花生的水，大火煮开后转中小火焖1个小时；
步骤六
收汤后出锅再撒些葱末即可；怎么样，简单吧！
烹饪小提示
1、猪弯弯焯水后一定要用冷水冲洗干净，肉质才更弹牙；
2、焖煮期间留意水分蒸发，可适量加入热水防止干锅；
3、想节约时间的话可改用压力锅。
约稿：新浪微博@蕾拉的厨房
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