文/摄影    蕾拉

因为会在许多平台上发菜谱，会发现不同的平台各有忠实粉色。有的地方乐于分享，有的地方乐于讨论。说到分享家常菜，我总是很紧张。因为很多人尊重传统，更尊重传承于自己家乡的味道。

可以理解，不过口味本无绝对。所谓酸甜苦辣各有所爱，各有所不爱。一道菜由不同的人来做，技巧与火候的掌握，烹饪时间的控制，调味细微的差别，都会使菜的味道千差万别。亦没有绝对的好，也没有绝对的正确，只看你做给谁吃，而吃的人是否心悦诚服。

好比，今天发的这道菜，不得不让我又紧张起来。之前用猪肉做麻婆豆腐，也是各种争执。不要小看这美食世界，投入起来，照样引文溯源，唇枪舌战。当然于我而言都还好，偶尔看些餐厅改良菜式就觉得奇妙不已，能分享出来的都是很简单的。当然也不一定，等我哪天热衷交流了，说不准我会直闯黑暗料理界，撩起更多评论家们的乐趣。