文/摄影：蕾拉

坐在意所喝饮料的时候，看着厨房位置装的两个遮阳棚，恍惚有种在街道上的感觉。不多见的设计，却觉得很有意思。聊起那个近乎于全透明作业的厨房，老板说：很多客人已经习惯不看菜单，而是直接走到出菜口那里寻找自己想要点的菜式。

 

叫烘焙餐厅，因为也有各种面包和甜品供应。你可以来用餐，也可以用一块糕点消磨一段安静的午后时光。餐厅进门的一侧，悬挂了几幅色彩绚丽的美食摄影，很容易让人对这家餐厅的出品产生直观的联想。厨师很年轻，用老板的话说，虽然年轻，却无法想象他对菜品苛刻的程度。“我们注重采用健康的材料制作美食，很多食材均引自意大利、希腊等地。但是，有些食材由于路途遥远和新鲜程度的考虑，我们会选择自制。比如说店里所用的烟熏三文鱼都是厨师自己熏制的。”

 

乐客主义虽不陌生，但对餐厅来将也算是个新鲜词儿。其实开餐厅，做美食，本就是一件简单却充满挑战的事情。但是在意所，无论对食材的考究，还是厨师对菜式的用心。又感觉这里似乎不仅仅是一间餐厅，食材、菜式还有店里的氛围都似乎包含着除了美食以外想要表达的内容。也许这就是老板所说的意所的饮食文化，透过健康的食材，传达给这个城市里正在奋斗们的白领、对孩子关爱有加的父母们、对美食口感追求极致的吃货们：这里不仅能出品美味的食物，更传递着一种与健康、乐活的生活理念。

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