“真的不希望，多少年传承、发展的老派汉味在老师傅们故去后就湮没于时代。”

“武汉，有太多承载记忆的味道，荷包圆子、糖醋桂鱼、古蒸武昌鱼、……有些慢慢的被遗忘；有些在他乡发扬光大。”

“用最传统的技艺来还原地道的湖北菜是我一直以来的想法，我用了三年，等大师傅回来武汉。”

老板娘忙碌于厅堂与厨房之间，很忙的时候更会亲自上菜介绍菜品。空闲之余，简单的向我讲述了她的梦想与经营这家私房菜的快乐。

这家店算不上是她的主业，开这家店更多是一种坚持，对地道的湖北菜能传承的更久的一种坚持。

虽然经营已久，却并不急于扩张，屈指可数的几张台位在目前来说是保证品质出品的极限，到了饭点，就不知不觉宾客满座，客人们低声的聊着各自的话题，后来的客人小心地探头进来看了，或在门口小憩等位，或者略带遗憾跟服务员说一声改天再来。繁华都市里，难得这一片静雅，如同记忆里相望多年的深巷小馆。

素朴的菜谱做得并不富丽张扬，照片小小的置放一隅，更多一点文字，更多一些对菜品传承源流与文化的记述。

一些特色菜因为食材准备或者烹饪时间的原因需要预约，因而并不出现在菜谱上，一道糖醋桂鱼，规规矩矩的45分钟烹饪时间，大师傅不会因为客人着急就草草出锅或者事先备料备工。最新鲜的食材和最苛求的烹饪流程才能出品配得上“最地道”三个字的味道。

世事纷扰，最难得守住梦想；百味杂陈，最难忘故乡味道。

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本期推荐

武汉最地道的湖北菜

电话： 027-85825055

人均消费：95元

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店子不大，上下两层，打理的很精致。

浓郁的中式古朴风格

从空间、配饰到桌椅，

没有一些高大上的华丽繁缛、亲切而没有距离，古雅、朴实、透着安静。

点缀的植物不多，

缺恰巧而精致。

糖醋鳜鱼

用传统技艺小火慢酥，酥化至鱼骨，

乃至让鱼骨中的钙质都逐步溶解在鱼肉中

这就是传统工艺的奥妙，美味而养生



颇具菜式归属争议的

老师傅管这道菜叫传统下江菜

看似平常，却并非一般的湖北菜馆能吃的到



鳝鱼软糯鲜嫩，搭配瓠子的柔韧口感。

可谓食材之间的完美组合。


再推荐道颇具武汉风格的下酒菜

技艺惊人且不腥不膻

嗜好这口的推荐来试试

因为很多菜式的烹饪复杂而费时，建议提前预定

去的多了，相信对湖北菜，你会留下更多传统地道的印象。