文/摄影  蕾拉

今天分享一道泰式小炒：
银芽滑蛋鲜鱼
据说湄南河畔有一家装潢简陋，
但生意却好到总是没位子的餐厅。
听说它的名气大到连泰国三公主都曾莅临，
而这道小炒加了蟹柳就是那里招牌菜。
附近的超市买不到想要的蟹柳，
感觉都是面粉做的。
所幸就找了些品质不错的巴沙鱼，
做了道没有蟹柳的泰式小炒。
方便做，滋味也不错。
鱼肉高蛋白又低脂，多吃也不怕胖，
闲来自在，多做些低脂美味的食谱吧。

本期分享 泰式小炒
银芽滑蛋鲜鱼
食材 INGREDIENT
【主料】
巴沙鱼肉200g，全蛋2个
绿豆芽适量，韭菜（绿）几支；
【辅料】
大蒜3粒，小葱1根；
【调料】
酒1汤匙，白胡椒粉少许，鱼露1汤匙
淡酱油2汤匙，白砂糖1/2茶匙；
【用具】
炒锅

做法 COOKING
1、巴沙鱼肉切条状，韭菜切长三公分▼

2、锅中放入适量油烧热，放蒜片葱段爆香▼

3、倒入巴沙鱼肉拌炒▼

4、淋上酒和白胡椒粉炒至鱼肉断生▼

5、放入绿豆芽，倒入蛋液炒几下▼

6、最后放鱼露，淡酱油、糖及韭菜快炒几下▼

这道简单美味的泰式小炒就完成了▼

❤温馨小提示：
1、炒的时候要用大火；
2、白鱼肉需要去皮去骨；
3、韭菜最后放，适当焖一下就行了。

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