这道“墨鱼冬瓜辣味炖饭”，

菜谱出自一位日本厨师，

他去葡萄牙旅行后从当地淳朴的美食体验中获得灵感。

我觉得菜谱很棒，想做给老公吃，

可是其中一样主食材和关键的帕玛森起司他都不喜欢，

所以我做了些调整，尝试了一下，

结果老公觉得很赞，所以分享上来！

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墨鱼冬瓜辣味炖饭

材料（2人份）
【主料】
生墨鱼脚8个，冬瓜1块，煮好的米饭
【辅料】
洋葱小半个，番茄1个，
红尖椒2个，小葱、生姜
【调料】
芝麻油，美极鲜酱油，韩国辣椒酱，
辣椒粉，TABASCO辣椒酱，咖喱粉，
泰式鱼露，盐，白糖

关于做法
1、主要食材中：墨鱼脚改刀切小块，冬瓜去皮去籽后切成边长1.5cm的方丁，

洋葱切丁，西红柿去皮切丁，红尖椒切丁，小葱切末备用

2、将冬瓜稍微汆烫过后，另起锅烧开水，加入美极鲜酱油和少许盐将冬瓜煮软

3、制作汤底，将芝麻油与洋葱放入锅中慢慢热炒。

充分炒匀后，加入红尖椒丁，辣椒粉、咖喱粉翻炒均匀

4、接着加韩国辣椒酱，放番茄丁翻炒均匀

5、加水煮10分钟左右至番茄融化汤汁浓稠时，放入适量美极鲜酱油和泰式鱼露

6、汤底煮好后，依次放入冬瓜

7、再放入墨鱼脚

8、墨鱼脚下锅30秒左右，加入米饭慢慢熬煮

9、煮开后加入姜末并关火，撒上葱末和少量辣椒粉就完成了

小提示：
1、米饭煮的硬一点做炖饭比较好。
2、墨鱼煮久易老，时间不要超过2分钟。
2、如果用高汤可以加一些高汤。
3、辣味的程度根据个人口味调整为宜。

希望亲们能喜欢这些内容，

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