充满生机的四月，
全然不可辜负那些清新当季的美味。
本期的主角是芦笋。
千万不要小看他，
芦笋因为其极高的营养价值，
在国际市场上一直享有“蔬菜之王”的美称。
更主要的是，
这种鲜嫩翠绿的时蔬，
经过简单随意的烹饪，
就能将其纯粹清新的味道发挥到极致。

本期分享 
芦笋虾仁煲

【芦笋虾仁煲】的材料
主料：虾仁适量，芦笋适量；
辅料：大蒜1个；
调料：料酒少许，酱油适量；
用具：石锅

关于做法
1、虾仁洗净去壳去虾线，虾背开一刀，不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果

2、芦笋洗净去皮，斜切成小段备用

3、石锅中入油烧热

4、下大蒜瓣两面略煎一下

5、下芦笋段，用锅铲翻动一下

6、下虾仁翻动

7、加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。

石锅的恒温和保温功能很好，因此虽然关火，

但旺火的温度会持续几分钟，足够焖熟虾仁并保留其原汁原味

8、过3分钟左右开盖翻动一下就可以了

❤小提示：
1、芦笋根部较老，最好去掉一部分。
2、我没有提到放盐，因为我觉得酱油和料酒的味道已经足够了。不过这点还是以个人口味为主。

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