各位好，我是喜欢玩美食摄影的蕾拉。
我不太挑食，
好像除了虫子料理，没什么特别排斥的。
因为平常老公想吃什么我就做什么。
结果，直到他点了几次苦瓜，
我才惊讶的发现，
原来我25岁之前一口苦瓜都没吃过。
虽然做给他吃了，我还是一口不粘。
原来，我还有这么排斥的食材。
试过多次结果很遗憾的发现，
味觉这个东西，是有记忆也是有习惯的。
而我所不能接受的苦瓜的那种苦，
也绝对不是蘸了蜂蜜就能解决的。
但是，苦瓜终究是个很好的食材。
所以我一直在想怎么克服，
而今天分享的这道食谱，
就是为数不多能让我觉得苦瓜好吃的。

本期分享 
剁椒苦瓜拌虾仁

【剁椒苦瓜拌虾仁】的材料
主料：苦瓜1根，红椒1个，虾仁适量；
辅料：独头蒜1个，野山椒若干；
调料：野山椒辣椒酱，李锦记凉拌汁，盐、糖各适量，胡椒粉少许，麻油少许；
用具：炒锅，凉拌碗

关于做法
1、主要材料备齐，虾仁洗净去壳去虾线从中间片开

2、苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用

3、切好的苦瓜加入适量的盐

4、拌匀后腌制20分钟，腌过的苦瓜会适当变软

5、锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香

6、加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明

7、将炒好的虾仁和腌过的苦瓜一起倒入凉拌碗中

8、加入2茶匙的野山椒辣椒酱、
适量的李锦记凉拌汁，
1汤匙白糖、2汤匙香油和少许胡椒粉拌匀即可

9、仔细拌匀之后就可以上桌了。
这样的做法，虾仁弹牙入味。
而苦瓜融入了虾肉的鲜甜，搭配酸爽鲜辣的味道，
那股独特的苦味吃起来似乎不那么难接受了

❤小提示：
1、因为虾仁较大，片开更易入味。
2、野山椒辣椒酱的味道很酸辣，很适合提味。
3、苦瓜用盐腌过再凉拌口感会更好。

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