说起海参的功效
当然是一大堆▼

海参富含优质蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵的活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可以明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增加组织的代谢功能，增强肌体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。同时，海参还能调节人体水分平衡，适宜于孕期妇女腿脚浮肿的缓解。海参更能消除疲劳，提高人体的免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此也非常适合经常处于疲劳状态的男女。

关于淡干和即食

目前市面卖的海参，主要是淡干海参和即食海参两种。两者的营养价值差不多，不过相比之下还是淡干海参比较实惠放心，因为有些商家为了追求更多的利润把即食海参发泡到了极限，影响了海参的品质和口感，而想买到无任何添加的即食海参价格又比较高。所以自家食用的话还是建议买淡干海参比较好。

LOOK，这就是淡干的海参

关于淡干海参泡发的步骤
步骤1
将海参置于自来水中（多加一些水），
放冰箱保鲜层浸泡24-36小时，
中间换水2次直至将海参泡软。
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步骤2
将泡软的海参从腹部纵向剖开，
去掉海参前端牙状物（沙嘴）。
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步骤3
添加自来水上无油锅加盖煮沸后，
用中火煮30-60分钟，
煮到能将海参轻轻掐透。
如果掐不透，就还需要再煮一会。
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步骤4
换0-5度冷纯净水（一定要用纯净水），
泡36-48小时左右，
中间换纯净水2次，
直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。
记住，这个步骤一定要用纯净水。
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步骤5
发泡好的海参用保鲜袋密封装好，
放入冰箱冷冻室保存，
可保存3个月以上，
食用时冷水解冻即可。

需要注意的是：
1、发泡海参过程中，器皿要干净，不要粘油。
2、发泡海参建议尽量用纯净水。
3、一定要用0-5度的冷纯净水，保持低温。
4、煮海参的时间仅供参考，可根据自己的经验和对海参软硬口感的喜好，适当增减发泡的时间。

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