刚好买到了荔浦芋，家里还剩下些秋葵。
虽然浓油赤酱的菜开胃又下饭。
但是长时间吃重口味的菜，
会让味觉变得越来越不敏感。
因此偶尔来些清淡的养生菜也不错。
芋头是广受欢迎的蔬菜，
腩肉和芋头两个食材搭配在一起，
会带来肉质感强烈的酥香口感。
再配以秋葵这一健康的食材，
让菜式清香解腻，
仅以少量的盐和蚝油调味，
作为春天的补气养生菜甚为合适。

本期分享
秋葵芋头焖腩肉

你了解这些食材么？

秋葵
目前秋葵几乎被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效。

荔浦芋头
有“皇室贡品”之称的荔浦芋是荔浦县主要传统产品，也是荔浦县重要的支柱产业之一。荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

【秋葵芋头焖腩肉】的材料
主料：荔浦芋头100g，秋葵100g，腩肉200g，
辅料：红色灯笼椒1/2个，黄色灯笼椒1/2个，独头蒜2个；
调料：盐少许，蚝油适量，胡椒粉2克，麻油3克；
用具：炒锅

关于做法
1、秋葵斜切成小块。荔浦芋头切块。红色灯笼椒和黄色灯笼椒切菱形。独头蒜切小块。我选的比较瘦的腩肉

2、腩肉切小块后炸香

3、不要炸太久，炸制边边微微焦黄即可

4、芋头切小块炸香

5、同样炸制边边焦黄即可

6、锅中入油，炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋头翻炒

7、加水刚好没过一半大火烧开焖煮3分钟

8、加入秋葵、灯笼椒。加少量蚝油，盐，撒胡椒粉

9、淋麻油稍稍收汤出锅即可

小提示：
1、既是养生菜就不建议用过肥的腩肉。
2、腩肉和芋头当然可以直接炒。不过腩肉炸过可以将肉汁封住，吃起来口感更加丰富。芋头炸过后沥干了一部分水分，再度焖烧的时候就不容易烂。

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