金针菇的爽滑搭配有韧性的干丝，鲜明的口感对比使这道菜的口感富有层次。

豆类和菌类的搭配更是清淡而营养。

金针菇拌干丝（2人份）

主料：金针菇100克，干丝150克

辅料：香菜30克，白芝麻少许

调料：生抽，盐，鸡精，白糖，油辣椒、香油各适量

用具：炒锅

做法

1、金针菇去根，焯水备用；

2、豆腐皮切细丝焯水后备用；

3、金针菇、干丝放入碗中，香菜切段放入碗中，加生抽、香油、油辣椒、白糖、盐、鸡精适量，搅拌均匀；

4、摆盘后撒上少量白芝麻即可。

口感：清脆爽口，咸鲜适宜。

小提示：豆腐皮要煮熟，可以煮久一点。金针菇只需烫30秒左右即可。

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