老年人也要补叶酸

 

 

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       众所周知，孕妇和准妈妈们需要每天补充叶酸，还要吃一些富含叶酸的食物，但您知道吗？老人也需要补充叶酸。

 

     缺乏叶酸导致高血压

 

研究报告证实：中国人的遗传基因决定了中国人特别容易患上H型高血压，每4个中国人中间就有1个人携带先天性（遗传）能引起人体内“同型半胱氨酸”水平升高的TT型基因；而在美国，12个人当中才有1个人携带这种基因型。

大部分中国人体内的叶酸水平低于正常水平，也是导致“同型半胱氨酸”水平升高的重要原因之一。有研究显示：中国人群的叶酸缺乏率高达20%~60%，北方高于南方；而美国人群的叶酸缺乏率仅为0.06%，二者相差近1000倍。这也是H型高血压专害中国人的主要原因。

在人体内，血液中的同型半胱氨酸浓度会随着年龄的增加而上升，所以老人患H型高血压的概率增高（一般男性血液中的同型半胱氨酸浓度比女性高）。同型半胱氨酸的浓度高，会增加自由基的生成，使动脉受到损伤引起血管壁的光洁度降低，从而使血小板更容易聚集在一起形成血块。这是引发心血管、脑血管、外周血管病以及血栓栓塞的危险因素。

 

 H型高血压患者补叶酸可避免脑卒中

 

２０１３年８月２３日，在中华医学会第十五次全国心血管病学大会上，中华医学会心血管病学分会主任委员霍勇教授公布了中国样本量最大的随机对照临床试验——中国脑卒中一级预防研究（ＣＳＰＰＴ）结果。该研究结果证实，在相同血压控制水平 下，补充依那普利叶酸片可有效降低Ｈ 型高血压患者脑卒中发生率。因为叶酸能把同型半胱氨酸甲基化，转变成蛋氨酸，降低同型半胱氨酸的浓度，减少心脏病和中风的发病率。

       H型高血压的诊断标准及规范治疗：

诊断标准：高血压病人可抽血检测“同型半胱氨酸（简称Hcy）”，若Hcy检测值≥10μmol/L，就可诊断为“H型高血压”。

规范治疗：降压、降Hcy必须同时进行服药，缺一不可，否则等于病治一半，“脑中风”危险依然存在。

 

     每天补充多少叶酸？

 

  老年人需要补充合成叶酸片剂前，应检查是否有维生素B12缺乏症。如果有的话，同时补充维生素B12、维生素B6和叶酸。酒精会影响叶酸的吸收和代谢，所以长期饮酒的老人大多会发生叶酸缺乏症。

  每天参考摄入量是400微克，每天最大剂量不要超过1000微克，过量服用也会产生毒性作用。

  叶酸对热、光线、酸性溶液不稳定，食物中的叶酸经过烹调加工后会损失一半，利用率仅为50%；服用叶酸补充剂和膳食混合使用后，生物利用率大约为85%（比单纯来源于食物的叶酸利用率高1.7倍）。

 

     哪些食物富含叶酸？

 

  叶酸不能在人体内合成，最好从富含叶酸的食物中摄取，绿叶蔬菜和大部分水果都富含叶酸。从食品中获取叶酸不会发生人工合成叶酸摄入过量而带来的副作用。

  中国人的饮食习惯喜欢把“绿叶菜”煮着吃，但叶酸在高温下90%左右都遭到了破坏，有效的叶酸摄入量少，使得叶酸水平下降。常生吃绿色蔬菜，能够有效地增加叶酸摄入量，“同型半胱氨酸”水平随之下降，预防H型高血压。

  富含叶酸的食物有猪肝、猪肾、鸡蛋、豌豆、黄豆、菠菜、红苋菜等。为了减少烹调过程中造成叶酸的丢失，要避免使用过高温度或过长时间烹调。 

  新鲜水果中富含天然叶酸的有：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨等。

 

     推荐补充叶酸菜谱

 

    ◎ 清炒苋菜

 

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      ◎ 大拌菜：熟猪肝、柿子椒、黄瓜、苦菊、紫甘蓝

 

 

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    ◎ 鲜蘑烩豆腐

 

 

 

 

 

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