餐桌上的新宠儿—护身“小卫士”五谷杂粮

 

 

 

 

国家二级公共营养师     小玉儿

 

 

 

        记得去年的一次家庭聚会中，嫂子对我说，小玉儿你给我搭配几个营养配方，一个是预防白头发的，还有美容，减肥，强身健体的。我笑了笑点了点头，其实嫂子的这些要求，五谷杂粮就可以帮上她。

 

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            其实来讲，常食五谷杂粮的好处实在是太多了，我们的祖先很早就提出"五谷为养"之说，常食五谷杂粮能够提供身体日常所需要营养和能量，能够补充多种微量元素和维生素。而且其中的特有的成分对一些疾病有着预防和保健的作用。

 

 

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         下面就具体介绍一下五谷杂粮好处：

 

 

 

        1）增加免疫力和抗病能力；

      （五谷杂粮中含有膳食纤维，促进排毒，让食物残渣或毒素排出，还能吸附致癌物质一起排出，从而增强抗病能力，提高细胞活力，增强人体的免疫力。其中所含的维生素E可帮助血液循环，加速排毒作用。其中镁和铁可增加身体能量，且加速体内废物的代谢。）

 

 

 

 

        2）预防心脑血管疾病；

        （五谷杂粮中所含的不饱和脂肪酸能起到软化血管内的胆固醇，使心血管的发生降低。其中薯类所含有的黏蛋白可以预防心血管系统的脂肪的沉积，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。其中的纤维素可加速肠道的蠕动，排除大肠癌的致病因素，降低胆固醇吸收，预防冠心病，多食黄豆。）

 

 

 

 

       3）可以降低血压和控制血糖；

     （经医学研究证实，常食大麦、燕麦、荞麦等，对糖尿病血糖控制有帮助。甘薯中有一种黏体蛋白成份，它是一种多糖和蛋白质混合物，属胶原和多糖类物质，可促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，起到降低高血压和心血管疾病发生作用。）

 

 

 

 

        4）防癌抗癌作用；

     （经研究发现五谷杂粮中有一种叫黄酮的物质，对结肠癌、食管癌起一定的预防作用。其中豆类食品中所含的蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有抗癌作用，常食可预防肿瘤病变，其中维生素A有助于人体内细胞的分裂，预防癌细胞的形成，并能促进免疫系统制造抗生素。并且里面所含的丰富的膳食纤维，可缩短废物在体内停留的时间，减少致癌物质和肠道黏膜的接触，从而起到防便秘和肠癌的作用。）

 

 

 

 

       5)预防一些疾病的发生；

    （多吃杂粮有效预防高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血疾病的发生。吃杂粮较耐饥，可使人产生饱腹感，可以抑制食欲，减少能量的摄入，有助于减肥。）

 

 

 

 

       6）改善皮肤质量，使人变漂亮；

     （五谷杂粮其中所含的维生素A，能保持皮肤和黏膜的健康。所含的维生素B2，能够预防青春痘。所含的维生素E能预防衰老、皮肤干燥。其中所含的其它成分，如挥发油、脂肪油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致.其中的氨基酸，胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽。）

 

 

 

 

       7）瘦身的作用；

     （五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分，其中的镁可帮助糖类和脂肪的代谢，其中的丰富膳食纤维，能促进肠胃蠕动，使体内废物排出，有益于瘦身减肥 。)

 

 

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         听了我的介绍是不是觉得五谷杂粮真的特别的好，现在想尝尝呢？别急，下面给您推荐几个用五谷杂粮做的美食。

 

 

 

 

            黑米花生粥（延年益寿粥）

       原料：黑米50克，糯米30克，花生仁60克，红枣20克，红糖适量

       作法：将黑米、糯米、花生仁、红枣一起放入锅中，加适量的清水，熬煮。

       功效：补虚健身、抗衰益寿。

 

         

 

 

 

 

       核桃芝麻红米粥（预防白发粥）

       原料：红米、核桃、芝麻、红枣、枸杞、冰糖适量（根据个人情况，也可不加。）

       作法：将红米、红枣、枸杞放锅熬煮，待快熟时，放入核桃和芝麻。

       功效 :  具有黑发养颜的作用。

 

 

 

 

 

 

 

       生菜豆浆（减肥、瘦身豆浆）

       原料：黄豆70克，生菜30克。

       作法：黄豆提前用清水泡好，生菜洗净，切碎，然后一起倒入全自动豆浆机中，煮好待用。

       功效：此道豆浆含有高蛋白、低脂肪、多维生素、多胆固醇，具有滋阴补肾，减肥塑形、紧致肌肤的作用。

 

         

 

 

       常食五谷杂粮的重要性，越来越引起人们重视，它真的是您身边保证您身体健康的”小卫士“，也是您最好的养生佳品。

 

 

 

 

 

                                      小玉儿                                                                    

                                                     国家二级公共营养师

                                                                  

                                                     北京营养师俱乐部会员

                                                     首都营养美食学会会员

                                                      新浪微博：营养师小玉儿

                                                      联系方式：13717903629

                                                      2015.9.11于北京

                                                      (原创作品，转载请联系本人）