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今天要跟大家分享的美食是有海洋“软黄金”之称的鲍鱼，一提到鲍鱼，你是不是也跟我一样首先想到的就是“贵”，在没遇到这小鲍鱼之前，一个都要七八块的大鲍鱼确实有点吃不起，一般平时都不舍得买，逢年过节、来人待客的时候才舍得买上一点儿。不过自从知道还有这实惠又鲜嫩好吃的小鲍鱼后，吃着也就不那么心疼了。

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素有“一口鲍鱼一口金”的说法，鲍鱼是四大海味之首，虽然名为鱼，但却不是鱼。鲍鱼不但味道鲜美而且非常地有营养，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及钙、铁、碘等营养元素，是高蛋白、低脂肪的食物，具有滋阴补肾、明目、益胃平肝、抗衰老、提高人体免疫力等功效。是非常好的营养滋补食材，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，而且是一种补而不燥的海产品，营养好吃不上火！

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小鲍鱼鲜美营养又实惠，人人吃得起，遇到了别手软，简单一做就特鲜美！下面我就分享一个小鲍鱼简单又美味的吃法：

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1.先把小鲍鱼肉一个一个用勺子从壳中取出，去除其内脏后再清洗干净。

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因为小鲍鱼肉的表面有很多的黏液和寄生藻类，只是用清水很难清洗干净，所以清洗时我们要在水中加入一勺盐、一把淀粉，多搓洗一会儿，这样淀粉就会将附着在鲍鱼肉表面的黏液和寄生藻类给粘附下来了；而盐有着杀菌、去异味的功效，这样洗好的小鲍鱼肉干净鲜美又好吃。

2.洗净的小鲍鱼肉正面打井字花刀、方便入味，然后放入碗中，加入两勺料酒、两勺生抽、适量的胡椒粉腌制10分钟，目的是去腥、入味。

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3.取几根小葱洗净后切成葱段备用；然后起锅加油，油温5成热时放入腌制入味的小鲍鱼进行翻炒（腌制的的料汁不要倒入，只捞出小鲍鱼肉入锅），大约翻炒1分钟左右放入葱段继续翻炒，炒至葱段断生后加入一匙食盐调味，继续翻炒均匀后即可出锅，美味即成！

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小鲍鱼肉非常的鲜美，所以在炒的时候不需要加过多的调味料，这样简单一炒已经非常美味，解馋又下饭！

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如果买的小鲍鱼多了吃不完，也不必担心放坏了，将小鲍鱼肉取出洗净后，再用保鲜袋装起来，排净空气扎紧口后放到冰箱里冷冻保存即可，随吃随取，十分方便！

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