每年春天，正是草头最鲜嫩的时候！除了酒香草头，外壳酥脆清香，内馅软糯香甜，带有淡淡的草头香的青浦特色小吃——菜筋塌饼，你吃过吗？今天，就一起来学习TA是如何制作的~

菜筋塌饼

视频时长38秒，建议在WiFi环境下观看

- 材料 -

草头、大米、糯米粉、面粉、红糖

- 做法 -

1.挑选好新鲜的草头，将其洗净切碎。同时，用大米熬制米汤。

2.在碗里倒入适量的糯米粉、米汤、草头碎末，用手慢慢揉成面团。和好面团后需要醒发2小时，等到软硬适中后，再进行下一步操作。

3.提前在砧板上撒一些面粉，再取出揉好的面团，分成若干个小面团，搓成扁圆形放在砧板上即可。

4.锅内热油后将一个个小面团平铺在锅底，一面煎至金黄，再翻转至另一面煎5分钟即可。如果喜欢吃甜口的，可以另取一锅，倒入一碗红糖水，再将煎好的塌饼放入其中，使饼上均匀裹上糖浆即可。

- 完成 -

简单又好吃的菜筋塌饼