加载中…【虫草花蛤蜊汤】简单汤水，家常滋味，精妙就在日常。
(2020-03-22 21:30:00)
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健康美食图片 |
木心《琼美卡随想录》中的“俳句”：
“蜜蜂撞玻璃 讀羅馬史 春日午後圖書館”;
有读者解读：阳光明媚的下午，背后是书海，窗外是花丛，
案上是厚厚的“装逼”书，不亦快哉。
不管怎么“挥金如土”，依然有买不到的味道。
买不到的味道，精妙就在日常。
日常就是：简单汤水，家常滋味。
【虫草花蛤蜊汤】
食材：新鲜虫草花、蛤蜊、白菜叶、蒜瓣、生姜；
步骤：
1、花蛤买回家，盐水中浸泡至少半天以上；再在流动的水中冲去沙沫；锅中加水，放料酒、生姜、蒜瓣，水烧开后，倒入花蛤，煮到花蛤壳刚好微微张开，捞出花蛤，再在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用；
2、新鲜虫草花择成小条，清洗干净;白菜只择叶，撕成小朵，冲洗干净；
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入适量清水，下入虫草花，水烧开后，下入蛤蜊、白菜叶，煮至水再次烧开，加盐调味，即可关火盛出。
芝语：
1、新鲜虫草花可以凉拌、清炒或炖汤；
2、新鲜虫草花可以换成各类其它菌菇；
花蛤，又叫蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。
"虫草花"并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。
为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做"虫草花"，虫草花外观上最大的特点是没有了"虫体"，而只有橙色或者黄色的"草"。
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